Bourgondisch Genieten: De Perfecte Wijn bij 4 Belgische Klassiekers

In België is de eettafel heilig. Of het nu een snelle hap is op zondag of een uitgebreid diner met vrienden: Belgen houden van kwaliteit. Maar waar vaak blindelings naar een pintje gegrepen wordt bij de nationale gerechten, blijft enorme kans liggen. De juiste wijn tilt die klassiekers namelijk naar een heel ander niveau.

Geen ingewikkelde sommelier-taal, maar praktisch advies voor je volgende diner. 

1. Mosselen-friet: De zilte match

Als de mosselpannen op tafel komen, zoeken we frisheid. De klassieke fout? Een te zware Chardonnay met houtrijping. Dat botst met de zilte smaak van de mossel en de aroma’s van selderij en ui.

• De Match: Ga voor een Muscadet Sèvre et Maine of een strakke Picpoul de Pinet.

• Waarom: Deze wijnen werken als een kneepje citroen. Ze zijn fris, mineraal en 'snijden' door het ziltige van de mossel heen.

• Pro-tip: Drink je liever Belgisch? Een koele, strakke Chardonnay uit eigen land (zonder hout) doet het ook fantastisch.

2. Stoofvlees: De krachtpatser-uitdaging

Stoofvlees is een lastige voor wijn. Je hebt het zoete van de uien en de Luikse siroop, maar ook het zure van de mosterd en het bier. Een lichte rode wijn valt hier volledig weg.

• De Match: Een zwoele Primitivo uit de hak van Italië of een stevige Côtes du Rhône.

• Waarom: Je hebt een wijn nodig met veel 'body' en rijp fruit om op te boksen tegen de rijke saus. De zachte tannines van een Primitivo passen perfect bij het langzaam gegaarde rundvlees zonder dat het stroef wordt in je mond.

• Collectie: Krachtige rode wijnen

3. Asperges 'Vlaamse Wijze': Het Witte Goud

Asperges staan bekend als 'wijnmoordenaars' vanwege hun lichte bitterheid. Een sauvignon blanc is hier vaak te 'groen' en een zware rode wijn is een absolute no-go.

• De Match: De onbetwiste koning is de Pinot Blanc uit de Elzas.

• Waarom: Pinot Blanc is rond, zacht en heeft een milde zuurgraad. Het ondersteunt de delicate smaak van de asperge en de romigheid van de botersaus en het eitje, zonder de hoofdrol op te eisen.

4. Garnaalkroketten & Bubbels: De Belgische Traditie

Wist je dat Belgen wereldkampioen zijn in het drinken van mousserende wijn per hoofd van de bevolking? En terecht! Er is niets lekkerder dan een garnalenkroket met een goed glas bubbels.

• De Match: Een kwalitatieve Crémant of een droge Cava.

• Waarom: Het vettige van de gefrituurde kroket schreeuwt om koolzuur. De bubbels verfrissen je palet na elke hap, waardoor die grijze garnaaltjes nóg beter tot hun recht komen.

• Check onze bubbels: ga naar de mousserende wijnen.