De iconische Amarone van Allegrini is het resultaat van jarenlange precisie en toewijding in het hart van de Valpolicella Classico-regio. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt in uitstekende jaargangen en weerspiegelt de filosofie van het huis: die van elegantie, structuur en uitzonderlijk bewaarpotentieel. De wijngaarden Marezzane en Villa Cavarena, gelegen op 450 tot 520 meter hoogte, zorgen voor optimale frisheid en aromatische complexiteit in deze krachtpatser.
De druiven voor deze Amarone komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in de heuvels van Fumane, in het hart van Valpolicella Classico. De ligging op zuidoostelijke hellingen en de bodems rijk aan kalk en klei zorgen voor een natuurlijke drainage en diepe wortelontwikkeling. De stokken zijn gemiddeld 15 jaar oud en worden volgens het Guyot-systeem geleid, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De oogst vindt eind september plaats en gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard zelf.
Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een traditionele appassimento in het “fruttaio”, waarbij ze tot 45% van hun gewicht verliezen. Pas in december worden de druiven ontsteeld en geperst. De fermentatie in roestvrij staal duurt 25 dagen bij een temperatuur tussen 8 en 22°C, met regelmatige overpomping. De wijn rijpt vervolgens minimaal 18 maanden in barriques, deels nieuw en deels tweede passage. Na het blenden volgt nog 7 maanden rust, en pas na minimaal 14 maanden flesrijping komt de wijn op de markt.
Corvina Veronese – Marezzane (45%)
Geeft deze Amarone zijn florale aroma’s, structuur en elegantie.
Corvinone – Villa Cavarena (45%)
Voegt diepte toe, met tonen van rijp zwart fruit en een vleug kruidigheid.
Rondinella – Marezzane (5%)
Bekend om zijn sappigheid en kersentonen, ondersteunt hij de frisheid.
Oseleta – Villa Cavarena (5%)
Zeldzaam druivenras dat extra concentratie en tannines toevoegt.
De Allegrini Amarone wordt alleen geproduceerd in topjaren en is het resultaat van een uiterst nauwkeurige vinificatie en wijngaardbeheer. De combinatie van hoogte, appassimento en houtlagering zorgt voor een wijn die wereldwijd wordt geprezen. Een icoon voor liefhebbers van krachtige elegantie uit Valpolicella.
