Castelfeder Doss Chardonnay is een volle, frisse Chardonnay uit Alto Adige, afkomstig uit de Bassa Atesina in Zuid-Tirol. De naam Doss verwijst naar een kleine heuvel bij Cortina sulla Strada del Vino, een bijzonder gebied dat vroeger regelmatig onder water stond en daardoor ook wel het “Kleine Venetië” werd genoemd. De wijn combineert rijp geel fruit, frisse zuren, romigheid en een elegante kruidigheid.
Doss Chardonnay komt uit Alto Adige, een bergachtige wijnregio in het noorden van Italië.
Ligging / Herkomst: De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in de Bassa Atesina, het zuidelijke deel van Alto Adige. Hier komen mediterrane rijpheid en alpiene frisheid mooi samen.
Wijngaard: Doss verwijst naar een kleine heuvel bij Cortina sulla Strada del Vino. Deze heuvel ontstond in een gebied dat vroeger regelmatig overstroomde en is tegenwoordig belangrijk voor Chardonnay en Pinot Grigio.
Bodem: De wijngaarden staan op zandige, kalkrijke grindbodems. Die bodem geeft de wijn frisheid, structuur en een zuivere fruitexpressie.
Klimaat & Invloeden: Alto Adige heeft veel zon, koele nachten en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Daardoor krijgt Chardonnay rijp fruit, maar blijft de wijn ook fris en precies.
De vinificatie is gericht op een frisse Chardonnay met body, romigheid en elegantie.
Oogst & Persing: De druiven worden met de hand geplukt en zacht geperst. Zo blijft het sap schoon en worden de frisse fruitaroma’s goed behouden.
Vergisting: De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de wijn helder, fruitig en zuiver van stijl.
Rijping: De wijn rijpt 6 maanden op de fijne lie. Dat geeft extra romigheid, zachtheid en lengte, zonder dat de wijn zijn frisse karakter verliest.
Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol heeft deze Chardonnay voldoende vulling voor aan tafel, terwijl de frisse zuren zorgen voor balans.
Deze wijn is gemaakt van Chardonnay uit Alto Adige.
Chardonnay – Alto Adige: Chardonnay geeft Doss zijn rijpe fruit, zachte romigheid en volle mondgevoel. In het koele klimaat van Alto Adige behoudt de druif daarnaast frisse zuren en elegante spanning.
