Jaume Serra Semi Seco is een verleidelijke Cava met fijne bubbels, rijp wit fruit en een zachte, lichtzoete finale. Deze mousserende wijn wordt gemaakt van Macabeo, Parellada en Xarel·lo en krijgt zijn mousse via de traditionele 2e gisting op fles. Door zijn frisse citrus, appel, bloemige tonen en afgeronde smaak is dit een toegankelijke bubbel voor borrel, aperitief en lichte gerechten.
Deze Cava komt uit de D.O. Cava, de Spaanse herkomst voor mousserende wijnen met 2e gisting op fles.
Ligging / Herkomst: Jaume Serra is gevestigd in Vilanova i la Geltrú, bij Barcelona, op een heuvel die zacht afloopt richting de Middellandse Zee.
Regio: Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Daardoor krijgt de wijn zijn fijne, aanhoudende bubbels en frisse structuur.
Bodem: De officiële productinformatie beschrijft kalkrijke, licht zanderige en kleiige bodems met weinig organisch materiaal. Dat past bij frisse basiswijnen voor mousserende wijn.
Klimaat & Invloeden: Het gebied heeft een mediterraan klimaat met invloeden van zowel kust als binnenland. Die combinatie zorgt voor rijp fruit, maar ook voor frisse zuren.
De vinificatie is gericht op fijne bubbels, fris fruit en een zachte Semi Seco stijl.
Basiswijn: De basiswijn wordt gemaakt van Macabeo, Parellada en Xarel·lo. Deze drie druiven vormen de klassieke basis voor Cava en zorgen samen voor fruit, frisheid en structuur.
Tweede gisting: Na toevoeging van suiker en geselecteerde gisten vindt de 2e gisting plaats op fles. Zo ontstaan de natuurlijke bubbels en de verfijnde mousse.
Kelderrust: De flessen rijpen minimaal 12 maanden in de kelder, in stilte, donkerte en bij een temperatuur die niet boven 16 °C komt. Dat helpt om de belletjes klein en persistent te maken.
Dosage: Semi Seco heeft een hogere dosage dan Brut, waardoor de wijn een zachte, afgeronde finale krijgt met een licht zoetje. De officiële productinformatie noemt 35 g/l suiker.
Alcoholpercentage: Met 11,5% alcohol blijft deze Cava licht, fris en makkelijk doordrinkbaar.
Deze Semi Seco wordt gemaakt van drie klassieke Cava-druiven.
Macabeo – Cava: Macabeo geeft wit fruit, zachte citrus en een ronde basis.
Parellada – Cava: Parellada brengt elegantie, bloemige tonen en frisheid in de blend.
Xarel·lo – Cava: Xarel·lo zorgt voor structuur, levendige zuren en extra spanning in de afdronk.
