Anselmo Mendes begon in 1998 met het vinificeren van wijn met de druif Alvarinho, zijn ware en grote liefde. Hij is een van Portugals iconische wijnmakers. Hij weet met zijn kennis, intuïtie en natuurlijk de modernste technologie het beste te halen uit wat Portugal te bieden heeft. Hij heeft bijna overal in Portugal wijn gemaakt. En dat heeft hem de nodige kennis bezorgt. Anselmo Mendes heeft zich inmiddels bewezen als wijnmaker. Het wijnhuis ligt in de Minho-vallei en dat is een plek voor onderzoek en om te experimenteren. Vandaag de dag werkt hij met in zijn ogen de drie belangrijkste druiven van de streek: Alvarinho in het dal van de Minho, Loureiro in het dal van de Lima en Acesso uit het Doura-dal.
Deze klassieke blend is ontstaan na eeuwenlange wijnbouw en ervaring met het mensen van verschillende druiven voor het beste resultaat. Ze vullen elkaar dan ook perfect aan. De Alvarinho druif geeft de wijn structuur en kracht, Loureiro draagt bij aan de aromatische intensiteit en tot slot zorgt Avesso voor de mooie zuren en de mineraligheid. Na de oogst worden de druiven onsteeld en geperst. Daarna volgt een gisting op lage temperatuur tussen twaalf en zestien graden om hem mooi fruit te geven. Tot slot rijpt de wijn op de fijne lief voor minimaal vier maanden. En dan krijgen we uiteindelijke deze heerlijke lichtvoetige, klassieke witte wijn. Met in de geur zeer fruitig met geuren van citrus, groene appel, kruisbes en iets mineralig. De smaak is verfrissend, mooie balans tussen fruit en frisheid! Muros Antigos Escolha Anselmo Mendes is een absolute aanrader!
