Veel druiven vinden haar oorsprong in Frankrijk, wellicht de bakermat van alle wijnen. Echter heeft Carignan en andere herkomst. Anders dan zijn naam doet vermoeden komt deze druif oorspronkelijk uit Spanje, waar deze de wijnvelden onder de naam Carinena domineert. Doordat de druif goed tegen extreme temperaturen kan en goed bestand is tegen bijvoorbeeld ziektes, werd deze druif vanaf midden jaren 60 volop aangeplant in Languedoc en Roussillon. De reputatie was in de beginjaren twijfelachtig. Echter hebben gerenommeerde wijnhuizen, waaronder Domaine Lafage, ervoor gezorgd dat deze druif de aandacht kreeg die het verdient. Hierdoor is Lafage Cayrol Carignan geen ongeïnspireerd glas rode wijn, maar een karaktervol succesnummer van Domaine Lafage.
Lafage Cayrol Carignan is door zijn bijzonder gulle karakter en ideale begeleider bij complexe gerechten. Schenk deze rode wijn bijvoorbeeld uit bij lamsvlees, wilde of gerookt vlees. Zodra je deze wijn inschenkt, zal niet alleen jij, maar ook je gezelschap versteld staan. Een rijke geur pakt je aandacht. Barstensvol zwart fruit. Bij elke keer dat je je neus in het glas steekt rijk je weer andere tonen. Bramen, bessen en kersen maar ook iets van kruiden, eiken en vanille. Deze lichte houttoets komt omdat een klein gedeelte van de wijn een lichte houtlagering krijgt. Hierdoor krijgt Lafage Cayrol Carignan iets meer body, maar wordt de wijn geen moment te zwaar. De smaak komt geheel overeen met de geur. Rond en sappig, maar ook complex en kracht. Lafage Cayrol Carignan is er voor iedere rode wijn drinker.
