Tinazzi San Giorgio Dysmè Fiano Puglia IGP 2025 is een frisse witte wijn uit Puglia, gemaakt van 100% Fiano. De naam Dysmè verwijst naar het Griekse woord voor zonsondergang, een mooi detail bij een wijn die draait om aromatische frisheid, bloemigheid en een subtiele exotische toets. Met 12,5% alcohol, vergisting op 17–18 °C en rijping op staal blijft deze Fiano helder, puur en levendig.
De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in Puglia, in het zuiden van Italië.
• Ligging / Herkomst: Puglia vormt de zuidoostelijke punt van Italië en omvat ook de Salento schiereiland. De regio staat bekend om veel zon, mediterrane warmte en druiven met rijpe fruitexpressie.
• Wijnlijn: Dysmè maakt deel uit van San Giorgio, de Puglia lijn van Tinazzi. San Giorgio is gericht op moderne wijnen uit Zuid Italië, met druivenrassen zoals Fiano, Primitivo, Negroamaro en Aglianico.
• Wijngaard: De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in Puglia. De oogst vindt plaats tussen de laatste week van augustus en de eerste week van september, zodat de frisheid en aromatische spanning van Fiano behouden blijven.
• Druif & stijl: Fiano is een Zuid Italiaanse witte druif die bekendstaat om structuur, florale aroma’s, citrus, steenfruit en soms een licht nootachtige toets. In deze Puglia IGP stijl blijft de wijn vooral fris, fruitig en toegankelijk.
De vinificatie is gericht op aromatische zuiverheid, frisse zuren en een schone fruitexpressie.
• Oogst & verwerking: De druiven worden geoogst op optimale rijpheid, waarna ze worden ontsteeld en zacht geperst. Zo blijft het sap fris en wordt harde extractie voorkomen.
• Vergisting: De alcoholische vergisting start bij een gecontroleerde temperatuur van 17–18 °C. Deze koele vergisting helpt om de florale tonen, citrus en exotische fruitnuances helder te houden.
• Rijping: De wijn rijpt op roestvrijstaal. Daardoor blijft de stijl strak, fris en puur, zonder invloed van hout.
• Technische balans: Met 12,5% alcohol en 5,90 g/l zuren heeft deze witte Puglia IGP genoeg frisheid voor aperitiefmomenten en lichte gerechten.
Deze witte wijn uit Puglia wordt volledig gemaakt van Fiano.
• 100% Fiano – Puglia IGP: Fiano geeft deze wijn zijn strogele kleur, fruitige aroma’s, florale tonen en frisse, minerale afdronk. De druif heeft van nature genoeg structuur om de wijn net wat meer diepte te geven dan een eenvoudige lichte witte wijn.
