Pirovano Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento

De Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento van wijnhuis Pirovano is een meesterwerk dat zijn wortels vindt in de rijke geschiedenis van het Italiaanse wijnmaken. De oorsprong van dit wijnhuis gaat terug tot 1850, toen Amadio Pirovano, oorspronkelijk een schoenmaker, besloot zijn ambacht op te geven en zich volledig toe te leggen op zijn ware passie: wijn. Het familiebedrijf, opgericht samen met zijn zonen Constantino en Antonio, begon als een bescheiden restaurant dat lokale wijnen serveerde. Na verloop van tijd groeide hun liefde en kennis voor wijn uit tot een professionele wijnmakerij. Vandaag de dag produceert Pirovano niet alleen wijn, maar ook kwalitatief hoogstaande 'spumanti' onder de naam Casa Coller. Hun wijnen, zoals de Salento Rosso Appassimento, vertellen een verhaal van traditie, innovatie en passie.

Uitzonderlijke Geur en Aroma’s

De Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento is een expressie van diepgang en complexiteit, kenmerkend voor de druivenrassen Malvasia Nera, Montepulciano en Negroamaro uit de zonnige wijngaarden van Puglia. De wijn heeft een verleidelijke, donker robijnrode kleur met paarse reflecties die getuigt van zijn rijke inhoud. Bij het openen van de fles stijgen diepe aroma's van gedroogde kersen en donkere chocolade op, gecomplementeerd door subtiele hints van kruiden. Deze geuren beloven een rijkelijk en gelaagd smaakprofiel dat de zintuigen prikkelt en uitnodigt tot een uitgebreide verkenning van elke slok.

Een Smaakbeleving als geen ander

De smaak van de Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento wordt liefkozend de 'baby Amarone' genoemd, vanwege de gelijkenis met de beroemde Amarone wijnen in de gebruikte appassimento techniek, waarbij de druiven deels worden gedroogd om de concentratie te verhogen. Dit resulteert in een rijke, volle wijn die een levendige balans biedt tussen rijp, zwoel fruit en frisse zuren. Zachte tannines en de smaken van tabak en leer verweven zich naadloos met de fruitige kern, waardoor een harmonieuze en lang aanhoudende afdronk ontstaat. Perfect om te serveren bij een rijkgevulde lasagne of andere hartige gerechten, deze wijn zal ongetwijfeld elke maaltijd verrijken en transformeren tot een culinair hoogtepunt.