Het van oorsprong Spaanse wijnhuis Miquel Torres was het eerste buitenlandse bedrijf dat investeerde in de wijnbouw in Chili. Met 140 jaar aan ervaring besloten zij enkele wijngaarden aan te kopen in het prachtige Chileense landschap. De basis van dit wijnhuis ligt in Spanje, waar in 1979 het avontuur begon in de Curico vallei. Er werd gezocht naar de beste weersomstandigheden en ruimte voor innovatie binnen de wijnproductie. Vandaag de dag richt Miquel Torres zich op de biologische teelt. Het geeft ze de kans op elk jaar weer duurzamer te werken en met veel respect voor de natuur. Vandaag de dag staat de vijfde generatie aan het roer en werkt het nog elke dag hard aan hun groeiende reputatie.
Eind maart worden de Sauvignon Blanc druiven zorgvuldig geoogst. Eenmaal aangekomen in de wijnmakerij volgt er een onsteling en een maceratie van 3 uur op lage temperatuur. Zodra dit is afgerond vindt de temperatuur gecontroleerde fermentatie plaats. Dit duurt zo’n 16 dagen. De wijn krijgt hierna de nodige rust, maar rijpt niet op hout of staal.
De Andica Reserva Sauvignon Blanc heeft een delicate lichtgele kleur met hier en daar wat groenachtige tonen. In de geur tropische aroma’s met grapefruit en subtiele kruidige tonen. In de mond is deze witte wijn in eerste instantie lekker zoet, intens en met een frisse zuurgraad. De tropische tonen komen duidelijk naar voren en de wijn heeft een evenwichtige afdronk. Een perfecte wijn om op elk moment van te genieten.
