De cava's van Castell d'Or zijn het resultaat van meer dan een eeuw toegewijd werk van de coöperatie. Alles staat in het teken van unieke Cava’s die het land weerspiegelen. Ze werken volgende traditionele methoden om zo stuk voor stuk Cava’s te ontwikkelen die rijk aan smaken en aroma’s zijn. Het label Flama d’Or toont de afbeelding van een wijnstok, die als een vurige vlam uit de aarde opstijgt. Deze afbeelding symboliseert de oorsprong van de druiven, hun diepe wortels in de grond en hun potentieel om uit te groeien tot een verscheidenheid aan druivensoorten. Wanneer deze diverse druivensoorten worden samengevoegd, ontstaan unieke en bijzondere wijnen en cava's.
Flama d'Or Cava Brut wordt geproduceerd volgens de traditionele methode van Cava, met zorgvuldige aandacht voor elk detail. Het proces begint met de afzonderlijke oogst en fermentatie van elke druivensoort. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles, waarbij suiker en gisten worden toegevoegd en de flessen in ondergrondse kelders worden bewaard bij een constante temperatuur van 15 tot 17 graden. Gedurende meer dan 12 maanden rijpt de Cava op fles, ondergaat een tweede gisting en ontwikkelt zijn sprankelende karakter en complexiteit.
Flama d'Or Cava Brut presenteert zich met een lichtgele kleur en verleidelijke, elegante fijne belletjes. In de neus aroma’s van rijp fruit, wat een fruitige smaakervaring doet beloven. En ja hoor, dat komt zeker terug in de smaak. Een levendige smaak met rijp wit fruit en een verfrissende zuurgraad. Het is een bijzonder harmonieuze wijn met een breed smaakpalet. Deze Cava past perfect bij hapjes, gegrilde garnalen, zeevruchten en wit vlees.
