De Matsu El Recio is een verfijnde rode wijn uit de D.O. Toro, Spanje. Deze wijn, wat "de stevige" betekent, belichaamt de overgang van jeugdige energie naar volwassen complexiteit binnen de Matsu-collectie. Gemaakt van 100% Tinta de Toro, biedt deze wijn een harmonieuze combinatie van kracht en elegantie.
Wijngaard en Vinificatie
De druiven voor El Recio zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijnstokken met een leeftijd van ongeveer 90 jaar, gelegen op zanderige bodems met een hoog gehalte aan granietstenen. Deze oude wijnstokken, met een beperkte productie, worden op natuurlijke wijze gecultiveerd zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een spontane fermentatie in betonnen tanks van 15.000 kg, met inheemse gisten en gecontroleerde temperaturen die niet boven de 24ºC uitkomen. De malolactische fermentatie vindt plaats in dezelfde betonnen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 14 maanden in tweedejaars Franse en Oost-Europese eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en diepte.
Proefnotities
Matsu El Recio presenteert een robijnrode kleur met diepe intensiteit. In de neus onthult de wijn tertiaire aroma's afkomstig van de vatrijping, met tonen van vanille, gebak, cacao en kokosnoot. Tegelijkertijd behoudt de wijn een frisse fruitigheid, met nadruk op rood fruit en aardbeien. In de mond is de wijn zeer evenwichtig en complex, met een aangename aanzet en een uitstekende tanninestructuur. De zijdezachte, fluweelachtige tannines worden gecombineerd met een levendige zuurgraad, wat resulteert in een lange en elegante afdronk.
Het Label en de Generaties
De Matsu-wijnen zijn herkenbaar aan hun unieke etiketten, die verschillende generaties wijnmakers vertegenwoordigen. El Recio toont het gezicht van een volwassen man, symboliserend de perfecte balans tussen jeugd en volwassenheid. De andere wijnen in de Matsu-serie, zoals
El Pícaro,
El Viejo en
La Jefa, vertegenwoordigen respectievelijk de jeugdige, oudere en gedurfde generaties, elk met hun eigen unieke stijl en ervaring.
Serveersuggesties
Deze veelzijdige wijn is een uitstekende begeleider van lamsvlees, stoofgerechten, gegrild vlees en rijke harde kazen. Serveer de Matsu El Recio op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn rijke en complexe smaken.
Waarom Kiezen voor Matsu El Recio?
Met de Matsu El Recio kies je voor een wijn die de traditionele kracht van Toro combineert met een verfijnde elegantie. Zijn evenwichtige karakter en diepe complexiteit maken het een ideale keuze voor liefhebbers van hoogwaardige Spaanse rode wijnen. Bestel vandaag nog en ervaar de harmonieuze balans van El Recio in elke slok.
2023
