Halverwege de jaren 70 stond ook van Annamaria Clementi, Maurizio, aan het roer bij het wijnhuis Ca del Bosco. Hij was gecharmeerd door de champagne, en wilde een vergelijkbare bubbel maken in de prachtige Noord-Italiaanse provincie Lombardia. Deze mousserende wijn verliet vanaf 1976 de imposante kelders van Ca del Bosco. Dit harde werken werd beloond. In 1995 kreeg, dankzij de Ca del Bosco Prestige Cuvee, Franciacorta namelijk haar eigen DOCG. Een beloning die geheel toe te wijzen is aan het vakmanschap van zowel Annamaria Clementi, als Maurizio.
De Franciacorta Ca del Bosco Prestige Cuvee is een prachtig samenspel van drie bekende druivenrassen. De Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir halen het beste in elkaar naar boven. De reden dat Maurizio voor deze druiven heeft gekozen, is omdat in de champagne met name de Chardonnay en Pinot Noir hoge ogen gooien. Deze Franciacorta is zo delicaat dat hij wordt verkocht omwikkeld in oranje folie. Dit omdat daglicht funest is voor deze mousserende wijn uit Italië.
Wanneer je deze Franciacorta inschenkt, kan het feest meteen beginnen. Deze bubbel wordt niet voor niets bejubeld door de internationale wijnpers. In de neus ontdek je zuivere en elegante tonen van citrus, appel en iets van kruisbessen. De geur is ingetogen maar enorm aangenaam. Wanneer je een slok neemt, waan je jezelf even in het weergaloze landschap van Franciacorta en Lombardije. De mousse van deze bubbel is ontzettende verfijnd, de tinteling op de tong is perfectie te noemen. Elke individuele druppel is een genot voor de smaakpapillen. Een absolute topper uit Italië.
