Louis Latour Chassagne Montrachet Rouge 2022 laat de rode kant zien van een dorp dat wereldwijd vooral beroemd is om grote witte Bourgogne. Deze Village wijn uit de Côte de Beaune krijgt 10–12 maanden rijping op eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van Louis Latour, waarvan 35% nieuw. Dat levert een klassieke rode Bourgogne op met rijp rood fruit, kruidige diepte, frisse lengte en een verfijnde houtinvloed.
Chassagne Montrachet ligt in de Côte de Beaune, in het zuidelijke deel van de Côte d’Or.
Ligging / Herkomst: Chassagne Montrachet ligt naast Puligny Montrachet, in een deel van Bourgogne waar Village wijnen en grote Premier Cru en Grand Cru wijngaarden dicht bij elkaar liggen.
Appellatie: De wijn komt uit de appellatie Chassagne Montrachet, een Village herkomst binnen de Côte de Beaune.
Bodem: De wijnstokken groeien op kalk en klei. Kalk helpt bij drainage en spanning, terwijl klei meer body en structuur aan de druiven kan geven.
Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, het rendement ligt rond 40 hl/ha en de druiven worden met de hand geoogst.
Bewaarpotentieel: De wijn heeft een bewaarpotentieel van 5–7 jaar, passend bij de combinatie van Village herkomst, rijpe tannines en houtrijping.
De vinificatie volgt een klassieke Bourgondische aanpak met traditionele vergisting en beheerste houtopvoeding.
Vergisting: De vergisting vindt plaats in open cuves. Wat zijn open cuves? Dat zijn open gistingskuipen waarin kleur, geur en tannines geleidelijk uit de schillen worden gehaald.
Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 10–12 maanden in Franse eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van Louis Latour, waarvan 35% nieuw en medium getoast. Die opvoeding geeft extra ronding, subtiele toast, kruidigheid en een licht romige textuur aan de finale.
Deze rode Chassagne Montrachet wordt volledig gemaakt van de klassieke blauwe druif van Bourgogne.
Pinot Noir – Chassagne Montrachet: Pinot Noir geeft deze wijn zijn robijnrode kleur, kersenfruit, fijne tannines en elegante structuur. In Chassagne Montrachet krijgt de druif vaak een iets vollere, kruidigere vorm dan in lichtere dorpen binnen Bourgogne.
