Louis Latour Puligny Montrachet 2024 komt uit een van de beroemdste witte wijndorpen van Bourgogne, precies tussen Meursault en Chassagne Montrachet. Puligny Montrachet staat bekend om Chardonnay met spanning, verfijning en een uitgesproken minerale lijn. Deze Village wijn krijgt 8–10 maanden rijping op Frans eiken uit de eigen kuiperij van Louis Latour, waardoor rijp fruit, frisse zuren en subtiele houtinvloed mooi samenkomen.
Puligny Montrachet ligt in de Côte de Beaune, het zuidelijke deel van de Côte d’Or.
Ligging / Herkomst: Puligny Montrachet vormt de geografische middenpositie tussen Meursault in het noorden en Chassagne Montrachet in het zuiden, 3 dorpen die samen tot de grote namen voor witte Bourgogne behoren.
Appellatie: De wijn komt uit de appellatie Puligny Montrachet, een Village herkomst met wereldfaam door wijngaarden als Montrachet, Chevalier Montrachet en Bâtard Montrachet.
Naam & historie: De oorspronkelijke dorpsnaam Puligny komt van Puliniacus, een Gallo Romeinse militaire nederzetting. Montrachet werd later aan de naam toegevoegd om de kwaliteit van de lokale wijngaarden te benadrukken.
Bodem: De wijnstokken groeien op kalksteen en scree, een rotsachtige bodem met goede drainage die bijdraagt aan spanning, precisie en een minerale indruk.
Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, het rendement ligt rond 45 hl/ha en de druiven worden met de hand geoogst.
De opvoeding is klassiek Bourgondisch, met houtgebruik dat de Chardonnay ondersteunt zonder de frisheid te verbergen.
Vergisting: De vergisting vindt traditioneel plaats in eikenhouten vaten met volledige malolactische omzetting. Wat is malolactische omzetting? Hierbij wordt scherper appelzuur omgezet in zachter melkzuur, waardoor de wijn ronder en romiger aanvoelt.
Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 8–10 maanden in Franse eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van Louis Latour, waarvan 15% nieuw en medium getoast. Dit geeft subtiele tonen van toast en kruidigheid, terwijl de frisse fruitexpressie en minerale spanning behouden blijven.
Deze witte Puligny Montrachet wordt volledig gemaakt van Chardonnay.
Chardonnay – Puligny Montrachet: Chardonnay geeft deze wijn zijn rijpe fruit, frisse zuren, romige textuur en vermogen om houtopvoeding elegant op te nemen. In Puligny Montrachet krijgt de druif vaak een extra strakke, minerale lijn.
