De Matsu La Moza Blanco 2025 is allesbehalve een standaard Spaanse witte wijn. Waar je misschien een frisse, simpele stijl verwacht, krijg je hier juist een wijn met karakter, textuur en verrassende diepgang. Dit is de jongste expressie binnen de Matsu-serie, maar vergis je niet, deze wijn heeft al opvallend veel volwassenheid.
Het mooie is dat je hier echt het contrast proeft tussen jeugdige frisheid en rijpere complexiteit.
De wijn komt uit Toro, een regio die vooral bekendstaat om krachtige rode wijnen, maar hier laat zien dat wit net zo interessant kan zijn.
- Arme zandgronden met graniet: zorgen voor concentratie en structuur.
- Extreme klimaatinvloeden: dragen bij aan rijp fruit en behoud van frisheid.
- Oude en jonge wijnstokken: combineren energie met diepgang.
Deze omstandigheden geven de wijn zijn uitgesproken karakter.
Verdejo – Toro (85%)
Zorgt voor frisheid en aromatische kracht.
Malvasía Castellana – Toro (13%)
Geeft rondheid, structuur en rijper fruit.
Godello, Albillo, Palomino, Viura – Toro
Zorgen samen voor extra complexiteit en gelaagdheid.
De vinificatie is allesbehalve standaard. Na een korte schilinweking en spontane vergisting met inheemse gisten, wordt Verdejo vergist in beton om frisheid te behouden. De andere druiven rijpen langdurig, tot 14 maanden, in grote Franse eikenhouten vaten van 600 liter. Daarnaast rijpt de Verdejo nog 3 maanden op de lie in beton. Deze combinatie van beton en hout zorgt voor een wijn die tegelijk fris, romig en complex is.
In het glas valt direct de heldere strogele kleur op. De geur opent met rijp fruit zoals peer, gevolgd door romige en licht honingachtige tonen, aangevuld met subtiele kruiden. In de mond is de wijn opvallend breed en gestructureerd, met een mooi volume en frisse zuren die alles in balans houden. De afdronk heeft een licht bittertje en frisse citrusinvloeden, wat zorgt voor extra spanning.
Dit is zo’n wijn die je blijft ontdekken, elke slok geeft weer iets nieuws.
Matsu is onderdeel van het Spaanse wijnbedrijf Vintae en staat voor een unieke filosofie waarin generaties centraal staan. De naam ‘Matsu’ betekent ‘wachten’ in het Japans, een verwijzing naar geduld en respect voor natuur en tijd. Met La Moza vertegenwoordigt het wijnhuis de jongste generatie, waarbij energie, frisheid en moderne wijnbouw samenkomen met traditionele technieken.
