De naam A6mani betekent letterlijk; ‘naar de zes handen’. Het staat voor de drie nichtjes die samen hun droom hebben verwezenlijkt met de aanhoop van hun eigen wijnhuis in het dorpje Fragagnano. Hier produceren ze met veel liefde en passie wijnen van de typische autochtonen druivenrassen uit de streek. Apulië is een van de mooiste wijnregio’s van Italië en wordt gekenmerkt door een droog en heet klimaat. De opbrengsten blijven dus laag en de wijnbouw kan af en toe een uitdaging zijn. Maar de twee druivenrassen Primitivo en Negroamaro, de favoriet van de drie vrouwen, blijken het juist in dit klimaat bijzonder goed te doen.
In Puglia groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op klei- en kalksteenbodems. Na de handmatige oogst worden de druiven direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig opengebroken. Hierna volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.
Deze Primitivo weet indruk op ons te maken met een prachtige intens rode kleur en een fluweelzachte structuur. De fruitige aroma’s springen uit het glas met overduidelijk donkere bessen voorop. Het fruit wordt aangevuld met aroma’s van kruiden, tabak, zoethout en lichte tonen van vanille. In de smaak een ronde en soepele wijn met een indrukwekkende lengte. De afdronk gaat ook gepaard met minerale tonen van de bodem, die wordt gedomineerd door kalksteen en klei. Een heerlijke combinatie bij een Italiaanse pasta of een kaasplankje.
