Pasqua Passimento Bianco Romeo & Juliet

De wijnen van Pasqua hebben wij al jarenlang in ons assortiment. Heerlijke wijnen voor een goede prijskwaliteit verhouding. Paradepaardje van Pasqua is toch wel de Romeo & Juliet lijn. Twee prachtige wijnen met een bijzonder verhaal. Deze serie is een hommage aan de stad Verona, de stad van de liefde voor vele. Door de prachtige historie van Romeo en Julia komen jaarlijks duizenden toeristen naar deze stad toe om een blik te werpen op het balkon van Julia. Onder dit balkon is de muur volledig volgeschreven met liefdes verklaringen van mensen van over de hele wereld. Een klein stukje van deze muur is verwerkt op het etiket van zowel de rode als de witte wijn.

Passito methode voor deze witte wijn

Voor deze Pasqua Passimento Bianco Romeo & Juliet word gebruikt gemaakt van de Passito methode. De druiven worden direct na de oogst in kleine kratten gelegd waarna de wijnmaker de druiven ongeveer 25% laat indrogen. Resultaat hiervan is dat het sap wat vrijkomt bij de persing vele malen geconcentreerder is. Na het vinificatie proces gaat een groot deel van de wijnen voor rijping op Roestvrijstalen vaten en het andere kleinere deel rijpt op eikenhouten vaten om de wijn zo nog meer diepgang mee te geven. Deze witte wijn van Pasqua word gemaakt van de Garganega druif. Een van de Italiaanse trots als het gaat over witte druiven.

De geur en smaak van de Pasqua Passimento Bianco Romeo & Juliet

Deze Pasqua Passimento Bianco Romeo & Juliet heeft een prachtige gelige kleur gouden schittering. In de geur bespeurden wij intense aroma's van citrus, perzik en amandelen. De smaak is zacht en fris met een klein bittertje in de afdronk. Mooie fruit nuances van perzik die in balans worden gebracht met een hint van citrus. De afdronk van deze heerlijke witte wijn is vol, intens en lang. Een wijn waar we uren over door kunnen praten. Steeds proeven we weer wat nieuws!