Bedoba Rosé Kakheti Company Wine of Georgia 2025 is een Georgische rosé van 100% Saperavi, een inheemse druif die normaal vooral bekendstaat om diepgekleurde rode wijnen. Juist daarom is deze rosé opvallend: alleen het vrij aflopende sap wordt gebruikt, zodat de wijn zijn frisheid bewaart en niet te veel kleur of tannine uit de schillen meekrijgt. Met koude vergisting op roestvrijstaal, gedeeltelijke malolactische omzetting en een klein aandeel nieuw Frans eiken combineert Bedoba Rosé levendig rood fruit met fijne textuur en een serieuze, verfijnde structuur.
Bedoba Rosé komt uit Kakheti, het historische hart van de Georgische wijnbouw.
Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen in Kakheti, in het oosten van Georgië, waar de Alazani Valley aan de voet van de Kaukasus een belangrijk wijnlandschap vormt.
Klimaat & Invloeden: Warme dagen en koele nachten helpen de Saperavi om volledig rijp te worden, terwijl de nachtelijke afkoeling de frisheid en aromatische precisie ondersteunt.
Bodem: Bedoba werkt met diepe zwarte leisteenbodems die zijn gevormd uit oude rivierbeddingen. Deze bodems houden weinig water vast, waardoor de wijnstokken dieper wortelen en geconcentreerder fruit kunnen leveren.
Wijngaard & Oogst: De druiven worden volledig met de hand geoogst tijdens de koele vroege ochtenduren en direct naar de pers gebracht. Dat helpt om de frisheid van het fruit vanaf het eerste moment te behouden.
De vinificatie is gericht op een rosé met frisheid, precisie en extra diepte.
Oogst & Selectie: Alleen het free-run juice wordt gebruikt. Wat is free-run juice? Dat is het sap dat vanzelf uit de druiven loopt vóór stevige persing, waardoor de wijn minder kleur en tannine uit de schillen meekrijgt.
Vergisting: De koude vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Deze aanpak houdt de fruitexpressie zuiver en bewaart de frisse aromatische kant van Saperavi.
Malolactische omzetting: Ongeveer de helft van de wijn ondergaat malolactische omzetting. Dit verzacht de zuren en geeft de rosé een rondere, fijnere textuur zonder zijn levendige karakter te verliezen.
Rijping / Houtopvoeding: Een klein deel van de wijn rijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Dat voegt subtiel extra structuur, complexiteit en breedte toe, terwijl de rosé fris en fruitgedreven blijft.
Deze Georgische rosé wordt volledig gemaakt van Saperavi.
100% Saperavi – Kakheti: Saperavi geeft deze rosé zijn heldere rode fruitexpressie, kruidige ondertoon en opvallende structuur. Voor een rosé zorgt deze druif voor meer diepte en spanning dan veel lichter gekleurde rosédruiven.
