De productie is volledig in handen van het familiebedrijf Carta Vieja. Het wijnhuis werd in 1825 opgericht, maar begon pas in 1985 met het op de markt brengen van hun eigen wijnen. Daarvoor leverden ze hun druiven aan andere toonaangevende Chileense wijnhuizen. Vandaag de dag staat de zevende generatie aan het roer. Alberto del Pedregal beheert de meer dan 1200 hectare wijngaarden en de daarbij behorende moderne wijnmakerij. Valle del Loncomilla is een van de oudste landgoederen van de familie del Pedragal. Het ligt aan de oostelijke oever van de gelijknamige rivier Loncomilla. Er heerst een matig klimaat wat ervoor zorgt dat de druiven bijzondere aroma’s kunnen ontwikkelen. Er zijn twee soorten bodems, waarbij de wijnstokken van de Chardonnay aangeplant staan in leemachtige zandgrond.
Tegen het einde van februari worden de Chardonnay druiven zorgvuldig geoogst. Er volgt een koude maceratie van ongeveer 8 uur. Hierna worden de druiven gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden kan de wijn worden gebotteld en is het tijd om te genieten van deze fruitige Chardonnay.
Met een heldergele kleur verschijnt deze Chardonnay in het glas. De groene reflecties maken het een aantrekkelijke witte wijn. In de geur aangename aroma’s van meloen, ananas en abrikozen die samengaan met een delicate noot van mandarijn. In de smaak is het een brede wijn met fris en volle fruittonen. De smaak van peer, banaan en abrikoos komen mooi naar voren en het onderscheidt zich met een uitstekende zuurbalans. Perfect bij lichte vlees en vis gerechten, maar ook bij een lekkere pasta.
