Gelegen aan de voet van de Pyreneeën in de Languedoc, is wijnhuis Gayda een symbool van traditie en innovatie. Toen eigenaren Tim Ford en Anthony Record in 2004 besloten om samen te werken met wijnmaker Vincent Chansault, legden ze de basis voor een succesvolle samenwerking. Het domein beschikt over geavanceerde apparatuur, maar blijft trouw aan traditionele wijnbereidingstechnieken. De voorliefde voor traditionele druivensoorten staat centraal en deze worden zo natuurlijk mogelijk geteeld in hun diverse wijngaarden. Met een biologische benadering en een lage opbrengst hebben ze talrijke onderscheidingen en prijzen in de wacht gesleept voor hun kwaliteitswijnen.
Bij Gayda worden druiven handmatig geplukt, waarna een koude inweking van een week plaatsvindt. Na fermentatie wordt 10% van de wijn voor 9 maanden gerijpt in 3 jaar oude eikenhouten vaten, terwijl 90% rijpt op fijne droesem.
De Syrah-druif staat bekend om zijn harmonieuze karakter, dat fruitige, kruidige en fijn gestructureerde wijnen voortbrengt. Deze rode wijn van Domaine Gayda is hier geen uitzondering op en belicht de rijke eigenschappen van deze kenmerkende druif. Proef aroma's van zwarte peper, zoethout, rozemarijn en viooltjes. Deze rode wijn is zowel charmant als sappig en fluweelzacht. Zijn smaak is langdurig, met een frisheid die doet denken aan de wijnen uit de noordelijke Côtes du Rhône
