Jaume Serra Reserva Brut Nature
- 0,75L | 11.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Jaume Serra Reserva Brut Nature
Smaak & Rijping
Complexiteit
Mooie gelaagdheidDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
Jaume Serra Reserva Brut Nature Cava, Spanje
Jaume Serra Reserva Brut Nature is een droge, frisse Cava met fijne bubbels en een opvallend zuivere stijl. Deze Reserva wordt gemaakt van Chardonnay, Macabeo, Parellada en Xarel·lo, krijgt zijn mousse via de traditionele tweede gisting op fles en rijpt minimaal 18 maanden in de kelder. Daardoor combineert hij citrus, wit fruit, levendige zuren en een verfijnde briochetoets.
Wijngaarden en regio
Deze Cava komt uit de D.O. Cava, de Spaanse herkomst voor mousserende wijnen volgens de traditionele methode.
Ligging / Herkomst: Jaume Serra is gevestigd in Vilanova i la Geltrú, bij Barcelona, op een heuvel die uitkijkt richting de Middellandse Zee.
Regio: Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles. Dat geeft deze wijn zijn fijne mousse, kleine belletjes en frisse structuur.
Stijl: Brut Nature is droger dan Brut, omdat er geen extra suiker wordt toegevoegd om het restzoet te corrigeren. Daardoor blijft de smaak strak, fris en verfijnd.
Rijping: Door minimaal 18 maanden flesrijping mag deze Cava Reserva heten. Die extra rijping geeft naast citrus en wit fruit ook subtiele tonen van brioche en extra zachtheid in de mousse.
Vinificatie en rijping
De vinificatie is gericht op fijne bubbels, frisheid en een droge, elegante afdronk.
Basiswijn: De basiswijn wordt gemaakt van Chardonnay, Macabeo, Parellada en Xarel·lo. Samen zorgen deze druiven voor frisheid, fruit, structuur en ronding.
Tweede gisting: Na toevoeging van suiker en geselecteerde gisten vindt de tweede gisting plaats op fles. Dit is dezelfde traditionele methode waarmee Cava zijn natuurlijke bubbels krijgt.
Kelderrust: De flessen rijpen minimaal 18 maanden in de kelder op ongeveer 16 °C. Die rustige rijping helpt om de mousse fijner te maken en de smaak meer diepte te geven.
Brut Nature afwerking: Na het verwijderen van de gist wordt de expedition liqueur toegevoegd zonder het restsuikergehalte te corrigeren. Daardoor blijft de stijl extra droog en precies.
Alcoholpercentage: Met 11,5% alcohol blijft deze Cava licht, fris en prettig doordrinkbaar.
Druivensamenstelling
Deze Reserva Brut Nature is gemaakt van klassieke Cava-druiven, aangevuld met Chardonnay voor extra rondeur.
Chardonnay – Cava: Chardonnay geeft de wijn meer ronding, zachtheid en een subtiele briocheachtige diepte.
Macabeo – Cava: Macabeo zorgt voor wit fruit, zachte citrus en een toegankelijke basis.
Parellada – Cava: Parellada brengt elegantie, florale tonen en frisheid in de blend.
Xarel·lo – Cava: Xarel·lo geeft structuur, levendige zuren en een strakkere, droge afdronk.
Proefnotities en serveertips
Helder lichtgeel met groene reflecties in het glas, met kleine, langzame bubbels en aroma’s van citrus, wit fruit en een subtiele hint van brioche. De smaak is levendig, droog en sappig, met frisse zuren, fijne mousse en een verfijnde fruitige afdronk. Een strakdroge Cava voor aperitief, borrel en lichte gerechten.
Serveertemperatuur: Serveer op 6–8 °C, zodat de fijne bubbels, citrusfrisheid en droge Brut Nature stijl mooi strak blijven.
Gerechten: Heerlijk als aperitief en bij schaal- en schelpdieren, gerookte vis, gebakken witvis, lichte starters, wit vlees, creamy cheeses of tapas met zeevruchten.
Bekroningen
Gold Medal, Berliner Wein Trophy: Een mooie internationale erkenning voor deze droge Reserva Brut Nature Cava.
86 punten, Mundus Vini 2018: Bevestigt de toegankelijke kwaliteit en frisse, droge stijl van deze Cava.
85 punten, Peñín Guide 2019: Een Spaanse beoordeling die aansluit bij de klassieke Cava-stijl van Jaume Serra.
Meer informatie over Jaume Serra
Jaume Serra werd opgericht in 1943 door Don Jaume Serra Güell en is tegenwoordig onderdeel van García Carrión. De bodega ligt in Vilanova i la Geltrú, bij Barcelona, op een heuvel richting de Middellandse Zee. Jaume Serra maakt stille wijnen en Cava, maar is vooral bekend om mousserende wijnen met tweede gisting op fles. De grote kelders zijn ingericht voor lange flesrijping, waardoor de Cava’s hun fijne belletjes en feestelijke stijl ontwikkelen.
Productdetails
| Alcoholpercentage | 11.5% |
|---|---|
| Jaargang | 2021 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Catalonië |
| Land | Spanje |
| Wijnhuis | Jaume Serra Cava |
| Druivenras | Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 6° - 8°C |
