Jaume Serra Reserva Brut Nature is een droge, frisse Cava met fijne bubbels en een opvallend zuivere stijl. Deze Reserva wordt gemaakt van Chardonnay, Macabeo, Parellada en Xarel·lo, krijgt zijn mousse via de traditionele tweede gisting op fles en rijpt minimaal 18 maanden in de kelder. Daardoor combineert hij citrus, wit fruit, levendige zuren en een verfijnde briochetoets.
Deze Cava komt uit de D.O. Cava, de Spaanse herkomst voor mousserende wijnen volgens de traditionele methode.
Ligging / Herkomst: Jaume Serra is gevestigd in Vilanova i la Geltrú, bij Barcelona, op een heuvel die uitkijkt richting de Middellandse Zee.
Regio: Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles. Dat geeft deze wijn zijn fijne mousse, kleine belletjes en frisse structuur.
Stijl: Brut Nature is droger dan Brut, omdat er geen extra suiker wordt toegevoegd om het restzoet te corrigeren. Daardoor blijft de smaak strak, fris en verfijnd.
Rijping: Door minimaal 18 maanden flesrijping mag deze Cava Reserva heten. Die extra rijping geeft naast citrus en wit fruit ook subtiele tonen van brioche en extra zachtheid in de mousse.
De vinificatie is gericht op fijne bubbels, frisheid en een droge, elegante afdronk.
Basiswijn: De basiswijn wordt gemaakt van Chardonnay, Macabeo, Parellada en Xarel·lo. Samen zorgen deze druiven voor frisheid, fruit, structuur en ronding.
Tweede gisting: Na toevoeging van suiker en geselecteerde gisten vindt de tweede gisting plaats op fles. Dit is dezelfde traditionele methode waarmee Cava zijn natuurlijke bubbels krijgt.
Kelderrust: De flessen rijpen minimaal 18 maanden in de kelder op ongeveer 16 °C. Die rustige rijping helpt om de mousse fijner te maken en de smaak meer diepte te geven.
Brut Nature afwerking: Na het verwijderen van de gist wordt de expedition liqueur toegevoegd zonder het restsuikergehalte te corrigeren. Daardoor blijft de stijl extra droog en precies.
Alcoholpercentage: Met 11,5% alcohol blijft deze Cava licht, fris en prettig doordrinkbaar.
Deze Reserva Brut Nature is gemaakt van klassieke Cava-druiven, aangevuld met Chardonnay voor extra rondeur.
Chardonnay – Cava: Chardonnay geeft de wijn meer ronding, zachtheid en een subtiele briocheachtige diepte.
Macabeo – Cava: Macabeo zorgt voor wit fruit, zachte citrus en een toegankelijke basis.
Parellada – Cava: Parellada brengt elegantie, florale tonen en frisheid in de blend.
Xarel·lo – Cava: Xarel·lo geeft structuur, levendige zuren en een strakkere, droge afdronk.
