Drie vrouwen, zes handen en één passie; daar staat het wijnhuis A6mani voor. De drie nichten Elise Clerfeuille, Francesca en Maria Cavallo focussen met hun wijnmakerij op de lokale wijnstokken en blazen ze nieuw leven in. Ze komen alle drie uit families met een lange wijnbouwgeschiedenis en in 2011 besloten ze samen hun eigen passie na te jagen. De 25 jaar oude wijnstokken groeien op bodems met een hoog aandeel klei en een ondergrond van kalksteen. Waar weinig neerslag valt en hoge temperaturen op onvruchtbare grond, maken vooral de rode druivenrassen van Apulië het zich op hun eigen manier gemakkelijk.
De druiven worden bij optimale rijpheid rond half augustus met de hand geoogst. Hierbij wordt al een strenge selectie gemaakt van de beste druiven. In de wijnmakerij vindt er allereerst contact met de schil plaats voor de duur van 24 maanden. Hierdoor kunnen alle aroma’s goed geëxtraheerd worden. Hierna volgt een alcoholische gisting bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Hierna krijgt de wijn nog enkele maanden rust voordat deze wordt gebotteld.
De wijn straalt met een strogele kleur in het glas. In de geur intense en aanhoudende aroma’s van witte bloemen en fruittonen van perzik, abrikoos, sinaasappel en passievrucht. In de mond een zeer frisse wijn met een mooie balans tussen de fruittonen en de aangename zuurgraad. Een harmonieuze wijn met een aangenaam lange afdronk.
