De twee vrienden Julio en David besloten in 2012 de handen ineen te slaan. Julio is een Franse wijnpionier die in 1887 naar Chili verhuisde waar hij zijn passie voor wijnen tot uiting liet komen. David is de eigenaar van een van de meest prestigieuze wijnmakerij van Zuid-Afrik; Cederberg. Samen willen ze wijnen produceren met frisheid, persoonlijkheid en diversiteit. Ze combineren druiven en terroir die op een mooie wijze elke wijngaard weet uit te drukken. De wijngaarden voor deze Chenin Blanc liggen in de Maule vallei ten zuiden van Santiago. Hier genieten de druiven van een mooi klimaat met als resultaat perfect rijpen druiven.
Vroeg in de ochtend worden de druiven met de hand geoogst. Een deel van de druiven wordt van nature met de huid gefermenteerd in aarden potten die bekend staan als Amphora. De wijn blijft een maand op de schillen in de Amphora. Het andere deel wordt als schoon sap gefermenteerd in roestvrijstalen tank en later gemengd met Amphora-wijn. Tot slot blijft de wijn nog 4 maanden op de droesem.
Een bijzonder karaktervolle Chenin Blanc. In de geur overduidelijk gele appel, marmelade en marsepein. Dit wordt aangevuld met tonen van honing. In de smaak komt het fruit duidelijk naar voren met citrusaroma’s. De wijn heeft een aangename frisse afdronk. Een heerlijke wijn in combinatie met wit vlees en groente gerechten.
