In 1870 werd het wijnhuis Torres opgericht door de broers Jaime en Miguel Torres. Ze waren gevestigd in Penedes in Spanje. In 1979 besloten ze uit te breiden en richtte de twee Miguel Torres Chile en Marimar Estate op in de Sonoma regio in de Verenigde Staten. Hiermee waren zij het eerste buitenlandse wijnbedrijf dat zich vestigde in Chili. Los van de liefde voor het prachtige landschap in Chili focuste Torres zich ook op nieuwe technologieën van de wijnproductie. Vandaag de dag is de wijnmakerij uitgegroeid tot een biologisch gecertificeerd bedrijf. Maar ook in Spanje bleven de broers groeien. Zo verwierven ze ook gronden in de Ribera del Duero, Rioja, Jumilla en Prioratto. Vandaag de dag staat de vijfde generatie aan het roer en is de reputatie over de hele wereld toegenomen.
In de eerste helft van de maand april worden de Pinot Noir druiven zorgvuldig geoogst. De druiven worden vervolgens in de wijnmakerij zorgvuldig geselecteerd en geperst. Er volgt een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Hierna vindt de malolactische gisting plaats. Dit gebeurt in Franse eikenhouten vaten voor de duur van 7 dagen. De gehele wijn rijpt tot slot in Franse eikenhouten vaten voor 8 maanden.
Een glanzende wijn verschijnt in het glas met een helder rode kleur. Delicate aroma’s komen vrij van vers fruit, aardbeien en frambozen. Deze geur wordt in balans gebracht dankzij de geur van zoethout. In de mond een droge wijn met zijdezachte tannines. In de mond proef je lichte paddenstoel tonen aangevuld met een frisfruitige smaak. De afdronk is lang met een ongelooflijke goede kwaliteit. De Gran Reserva Pinot Noir van Miguel Torres past goed bij eend, champignons, pasta of risotto.
