In 1906 richtte Luigi Nervi wijnhuis Nervi op. Het wijnhuis was 85 jaar eigendom van de familie maar werd in 1991 verkocht aan de familie Bocciolone. Het is het oudste wijnhuis in de Gattinara en bezit in totaal 28,5 hectare wijngaarden in Vigneto Molsino, Molsino en Valferana. De Gattinara wijn wordt gebruikt van druiven van deze drie verschillende wijngaarden. Het gebied is uitstekend voor het verbouwen van druiven. De wijngaarden worden beschermd door de heuvels van Monte Rosa.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 290 tot 420 meter boven zeeniveau. De bodems hebben een vulkanische oorsprong en zijn daardoor rijk aan mineralen en klei. De Nebbiolo druiven worden in oktober en november met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven in de wijnmakerij streng geselecteerd, ontsteeld en vervolgens zacht geperst. De vergisting die volgt vindt plaats in grote stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Hierna blijven de schillen nog voor minimaal 15 dagen in de most om intensere geuren, kleuren en smaken te verkrijgen. De houtlagering is traditioneel en duurt 30 maanden in grote eikenhouten vaten. Hierna wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog voor 6 maanden in de kelders. Want ja, voor perfectie is geduld nodig.
Na de perfecte rijping is het tijd om de Nervi Gattinara Conterno te proeven. Allereerst verschijnt deze Nebbiolo wijn granaatrood in het glas. Delicate geuren van kers, framboos, rode rozen, kruiden, nootmuskaat en zwarte peper springen uit het glas. In de mond is ze lekker vol, fris, zacht, rijk met veel rood fruit en fluweelzachte tannines. Dit zet door in de lange complexe maar bovenal aangename afdronk.
