Nervi is de oudste continu werkende wijnmakerij in Gattinara, bestaande uit 28,5 hectare verspreid over enkele van de beste crus van de regio. De wijnmakerij werd in 1906 opgericht door Italo Nervi. De familie Nervi bouwde de reputatie van het landgoed op en runde het voortdurend tot 1991 toen een staalmagnaat genaamd Germano Bocciolone het landgoed kocht. Twintig jaar later kocht een groep Noorse investeerders onder leiding van een gepassioneerde wijnverzamelaar, Erling Astrup, het wijnhuis. Astrup probeerde het kwaliteitsniveau van Nervi te verhogen en vroeg advies aan zijn oude vriend Roberto Conterno. In 2018 besloot de groep het wijnhuis te verkopen aan Roberto Conterno.
De wijnstokken staan aangeplant op vulkanische bodem rijk aan mineralen en klei. Dit maakt dat de Nebbiolo druiven bijzondere eigenschappen kunnen ontwikkelen. De druiven worden bij optimale rijpheid met de hand geoogst. In de wijnmakerij worden ze vervolgens ontsteeld en daarna zachtjes gekneusd. De druiven fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Hierna volgt een inweking op de schillen van ongeveer 3 tot 4 weken. Dit zorgt voor meer kleur, geur en smaak. De malolactische vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Tot slot rijpt de wijn 4 jaar in eikenhouten vaten.
Deze granaatrode Vigna Molsino heeft in de geur aroma’s van gedroogde kersen, kruiden, munt en aarde. In de smaak is hij erg verfijnd, puur en klassiek. De geuren komen terug samen met gestructureerd tannines en zuren. Hij is complex met een aangename lange afdronk.
