Het Oostenrijkse wijnhuis Pfaffl valt bij vele in de smaak. Met een breed scala aan wijnen hebben ze de wereld weten te veroveren. De wijngaarden zijn verspreid over tien verschillende steden, in de regio Weinviertel en Wenen. Het avontuur van Roman en Adelheid Pfaffl begon met een wijngaard van 0,75 hectare en is in 40 jaar uitgegroeid tot 110 hectare. Dit maakt dat ze een grote diversiteit in bodemstructuren en klimaat hebben. En deze kenmerken vind je terug in elke wijn. De wijnen variëren van licht tot krachtig.
De Saint Laurent druiven rijpen in een klimaat van warme dagen die worden afgewisseld met koele nachten. De druiven kunnen hierdoor gelijkmatig rijpen en krijgen hier ook de tijd voor. De druiven worden zorgvuldig geoogst en in de wijnmakerij ontsteeld en geperst. De verkregen most wordt overgebracht in roestvrijstalen tanks waar een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. Tijdens deze 21 dagen wordt de most continu overgepompt. Na de fermentatie wordt de wijn opgeslagen in gebruikte eikenhouten vaten waarin de wijn zes maanden rijpt.
De Vom Haus St. Laurent straalt met haar robijnrode kleur in het glas. Uit het glas springen de aroma’s van kruiden en fruit met een vleugje aardbei. De smaak is mondvullend met overduidelijk pruimen en bramen. Dit wordt aangevuld met de smaak van frambozen en fijne kruiden. Deze smaken begeleiden je naar de aangename afdronk gevuld met zachte tannines. Een perfecte wijn voor bij een goed vleesgerecht.
