Behalve in Alto Adige zien we de druif Pinot niet zoveel staat aangeplant. De regio Romagne vormt de uitzondering. Deze plek is ideaal voor deze druif. De Pinot houdt namelijk erg van de licht ondergrond van klei met een hoog gehalte aan zand. Deze bodem zorgt voor lichtvoetige wijnen met veel finesse. Rubicone is een belangrijke IGP in de regio Emilia-Romagna, aan de zuidkant van de Povlakte. De wijngaarden vinden we ten westen van Ravenna en ten zuidoosten van Bologna. Deze wijn is afkomstig van de wijngaard 'Dogheria' in het dal van de rivier de Bidente, aan de noordkant van de Apennijnen.
De Pinot Bianco druif is verantwoordelijk voor een sappig en mild karakter van de wijn. De toevoeging van tien procent Sauvignon Blanc zorgt ervoor dat de aroma’s van de wijn mooi versterkt worden en ook wat extra mooie frisse zuren oplevert. Hij wordt gemaakt op het fruit, met een gisting op lage temperatuur, op roestvrij staal. Het resulteert in een heerlijke sappige, fruitige en lichtvoetige witte wijn, aromatisch en verleidelijk.
De Dogheria Pinot Bianco Rubicone van Poderi dal Nespoli verschijnt in het glas in een licht strogeel en streelt de neus met delicate bloemige aroma's van jasmijn en oranjebloesem. Het bouquet van deze witte wijncuvée wordt afgerond met een vleugje citrus en groene appel. In de mond is deze witte wijn pikant en evenwichtig met een intense frisheid die eindigt in een lange en elegante afdronk. Geniet van deze droge witte wijn met tonijnsashimi met wokgroenten, zeevruchten en gegrilde vis of met pasta.
