De druiven staan aangeplant op de wijngaard van Colchagua Valley. Er heerst een koud klimaat die sterk wordt beïnvloed door de nabijgelegen Stille Oceaan. Hierdoor wordt het warme weer getemperd en kunnen de druiven rustig rijpen. En zeker de Carmenere druiven gedijen bij dit klimaat perfect. De bodemstructuur bestaat uit voornamelijk graniet met een beetje klei. De Carmenere geniet van de glooiende heuvels en resulteren een fruitige wijnen met een mooie concentratie.
De fermentatie werd uitgevoerd met geselecteerde gisten en de extractie werd in de loop ervan bepaald. Intense pumpovers werden uitgevoerd aan het begin van de fermentatie en nemen dan vervolgens af naar het midden of het einde van de fermentatie. Er volgt een maceratie die kan variëren van enkele uren tot zelfs 10 dagen. Tot slot rijpt de wijn in Amerikaans eiken en Frans eiken voor ongeveer 8 maanden.
En na 8 maanden wachten is het tijd om te genieten van deze dieppaarse rode wijn. De aroma’s van zwart fruit en tonen van kruiden en mokka springen uit het glas. Wat een complexe wijn! In de mond heeft deze Reserva Carmenere een volumineuze smaak en veel structuur. Zachte en elegante tannines die doorzetten in een lange en frisse afdronk.
