Al sinds 1697 is Santa Tresa actief in de wijnsector. Ze beschikken over 50 hectare grond en is gelegen in het zuiden van Sicilië Sinds 2000 is het eigendom van Stefano en Marina Girelli. De druiventeelt gebeurt al jaren volledig biologisch en daarom heeft het wijnhuis een aantal jaren geleden besloten om zich te laten certificeren als biologische wijnproducent. De bodem van de wingaard is erg vruchtbaar doordat de vulkaan Etna in de buurt ligt. De bodem bestaat uit een laag rode leem, met daaronder een dikke laag kalksteen. Dat laatste werkt als een soms en slaat water op, zodat de druivenstok zelfs bij hoge temperaturen voldoende vocht krijgt.
De druiven worden tegen het einde van september zorgvuldig met de hand geplukt en voorzichtig in kleine bakjes van 15 kilo gedaan. De druiven worden 's nachts gekoeld in een gekoelde ruimte om de temperatuur te verlagen tot 6-8 graden, om de bijzondere eigenschappen van de Frappato te behouden. Na zeer voorzichtig ontstelen en pletten worden de druiven gedurende 10 tot 12 dagen gefermenteerd bij een temperatuur van ongeveer 18-22 graden. De wijn wordt gescheiden van de schil en de malolactische gisting mag op natuurlijke wijze plaatsvinden. Hierna wordt de wijn ongeveer 4 tot 6 maanden op zijn fijne droesem bewaard in roestvrijstalen tanks.
De Rina Russa Frappato heeft een zeer mooie lichte kersenkleur, met een fris en levendig boeket. De geur doet denken aan aardbeien en hij heeft een prachtig evenwichtige smaak met zijdezacht fruit. De frisheid loopt door in de verassend lange afdronk. Rina Russa is een rode wijn in een klasse apart en met zijn buitengewone fruitigheid is het een rode wijn die volgens traditie moet worden gedronken met vis.
