Macabeo en Chardonnay creëren samen een verfrissende en levendige wijn. Deze wijn is afkomstig uit de regio Campo de Borja in Spanje, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende wijnproductie. De Macabeo-druif, ook wel Viura genoemd, is een inheemse Spaanse druivensoort die bekend staat om zijn frisheid en fruitige karakter. Het voegt levendige citrusaroma's en een levendige zuurgraad toe aan de wijn. Chardonnay, een internationaal befaamde druivensoort, voegt complexiteit en rijkdom toe met zijn boterachtige textuur en tonen van tropisch fruit en vanille.
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en in de wijnmakerij start de inweking van de druivenschillen. Na de inweking volgt de pneumatische persing. Hierbij worden de druiven voorzichtig geperst met behulp van een pneumatische pers, wat betekent dat er een gecontroleerde hoeveelheid druk wordt uitgeoefend om het sap te extraheren zonder te veel tannines of bitterheid vrij te geven. Deze zachte persing draagt bij aan het behoud van de delicate fruitige aroma's van de druiven. Vervolgens ondergaat het geperste sap een temperatuur gecontroleerde vergisting, waarna de wijn enkele maanden rust krijgt.
Het samenspel van deze twee druivensoorten in Vina Ainzon Macabeo Chardonnay resulteert in een wijn met een heldere gele kleur en een verleidelijke geur. Bij het proeven van de wijn ontvouwen zich smaken van sappige perziken, rijpe ananas en verfrissende citrusvruchten, die mooi in balans worden gebracht door de subtiele hint van vanille en een vleugje geroosterd hout. De wijn heeft een medium body en een levendige zuurgraad, waardoor hij een verfrissende en elegante afdronk heeft. Vina Ainzon Macabeo Chardonnay is een veelzijdige wijn die perfect is als aperitief of als begeleiding bij lichte gerechten, zoals salades, zeevruchten en gevogelte.
