Viticcio maakt sinds 1964 wijn op hun landgoed tussen de glooiende groene heuvels van het Toscaanse wijnland. De wijnbouwproductie van de wijnmakerij begon met de wens om het potentieel van Chianti Classico vast te leggen en te belichamen, en het duurde niet lang voordat Viticcio bekend werd om hun ware en hoogwaardige expressie van het Toscaanse terroir. Sindsdien is de wijnmakerij uitgegroeid tot 120 hectare land dat eigendom is van een landgoed tussen de heuvels van Chianti Classico, Maremma en Bolgheri.
"Prunaio" is gemaakt met behulp van een aantal klonen van Sangiovese Grosso die gedurende een lange periode op het landgoed zijn getest. In de wijngaard worden maatregelen genomen om de productie per hectare te verminderen en ervoor te zorgen dat de druiven bij de oogst in perfecte staat verkeren. Na de handmatige oogst worden de druiven streng gecontroleerd. Er volgt een fermentatie en maceratie in roestvrijstalen tanks voor de duur van 30 dagen. De jonge wijn wordt vervolgens overgebracht op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten waar hij 15 maanden rijpt. Daarop volgt nog eens 6 maanden flesrijping. Deze Chianti Classico Gran Selezione wordt alleen geproduceerd als er een bijzonder fijne jaargang is en in kleine hoeveelheden. Een uniek stukje vakwerk dus.
Ja zo zien we ze niet vaak meer, een prachtige klassieke Chianti op het allerhoogste niveau. Deze wijn heeft dan ook een hele grote prijzenkast, zo kreeg hij 94 Punten James Suckling, 90 Punten Decanter en 90 punten Wine Spectator. Dat wil toch wat zeggen! Nou ga maar eens lekker zitten en decanteer deze fles een uur van te voren. We zien in de karaf een prachtige robijn rode kleur met een rand van violet. Hij geurt volop, we denken aan rijpe pruimen, truffel, grafiet en verfijnde kruiden. De neus is zo lekker dat je er wel minuten aan kunt ruiken. We nemen het glas aan de mond en zodra de tong en de lippen de wijn proeven gaat er een wereld open. We worden mee genomen naar het mooiste stuk van de Chianti streek, en noteerde smaken van zwart fruit, drop, vele kruiden zoals kaneel, laurier en peper. Tegen de wangen aan wat nuances van truffel, cacao en pruimen. De wijn is echt een winter wijn, vol en zeer complex met zware en volle afdronk. Deze wijn kan wel 18 jaar door rijpen op de fles. Hij wordt alleen maar beter! Maar kun je er vanaf blijven is de vraag, wij niet!
