Viticcio maakt sinds 1964 wijn tussen de glooiende groene heuvels van het Toscaanse wijnland in Greve in Chianti, tussen Florence en Siena. De wijnbouwproductie van de wijnmakerij begon met de wens om het potentieel van Chianti Classico vast te leggen en te belichamen, en het duurde niet lang voordat Viticcio-wijnen bekend werden om hun ware en hoogwaardige expressie van het Toscaanse terroir. Sindsdien is de wijnmakerij uitgegroeid tot 120 hectare land dat eigendom is van een landgoed tussen de heuvels van Chianti Classico en Maremma. Tegenwoordig zet de familie Biba de productie van Viticcio-wijnmakerij voort en maakt wijnen die de meest authentieke band tussen natuur en mens uitdrukken. Ze worden gedreven door passie en enthousiasme om hun wijnen klassiek en elegant te maken, maar met een frisse kijk op het terroir. De Vermentino druiven zijn afkomstig van de wijngaard op een hoogte van 200 meter boven zeeniveau. De bodem is zanderig en slibachtig met overwegend zandsteen. Dat geeft de druiven bijzondere eigenschappen. Ze worden volledig met de hand geoogst in de tweede week van september. Na ontsteling en persing volgt een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13 graden. De wijn rijpt tot slot in roestvrijstaal gedurende 4 maanden.
De wijn toont een briljant strogeel met groene tinten in het glas. De aroma's doen denken aan een frisse avondbries uit de zee met intense tonen van witte bloemen zoals acacia, meidoorn en heide. Subtiele, zoete nuances van peer, ananas en salie. Vol en fris in de mond, de wijn is ook erg lekker met sterke minerale tonen. Het eindigt met aanhoudende en licht bittere tonen van jodium, typisch voor de variëteit en de druiven die aan de zee worden verbouwd, die de mond verfrissen.
