De druiven komen uit Oostenrijk, Burgenland, uit de gemeente Rust. Fruit is afkomstig van Bandkräftn en Gertberg, percelen met leem en kalkinvloed. De nabijheid van de Neusiedlersee tempert zomerse hitte, waardoor rijp fruit en frisheid hand in hand gaan. Dit levert Zweigelt met een pure, droge signatuur en veel levendigheid.
Na het ontstelen vergist de wijn op de schil in gesloten rvs-tanks bij 30 °C gedurende 7 dagen, gevolgd door 2 dagen extra maceratie. Daarna volgt een zachte persing, malolactische gisting en rijping eerst in rvs en vervolgens in grote gebruikte eikenhouten vaten. Snippetvraag: moet je Zweigelt licht koelen? Ja, serveer op 14–16 °C, dan blijven fruit en kruidigheid het meest precies.
Zweigelt – Bandkräftn, Gertberg
100% Zweigelt, geoogst midden september, met nadruk op rijp, sappig fruit en een frisse, levendige structuur.
