De druiven groeien op zanderige, kalkrijke bodems rond het dorp Adalia, in het westen van de D.O. Toro. Hier zorgen warme, droge dagen en koele nachten voor geconcentreerde aroma’s met behoud van frisheid. De hoogte en arme bodem geven de wijn zijn structuur en spanning.
Verdejo is van zichzelf al aromatisch, maar deze versie krijgt nét wat extra’s door de rijping op de fijne lie in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Die combinatie geeft hem een mooie textuur, wat extra lengte en een tikje zachtheid zonder dat de wijn zijn frisse karakter verliest.
De wijn komt van Bodegas y Viñedos Maires, opgericht in 2015 door neven Fernando en Pablo. Hun familie maakt al generaties wijn in de regio, maar zij geven er een moderne draai aan. Op elk etiket staat een handgebaar dat volgens hen past bij het karakter van de wijn. Adelia verwijst naar het dorp waar het verhaal begon en dit etiket is hun speelse vertaling van een Verdejo met flair.
Deze wijn is heerlijk bij schaal- en schelpdieren, tapas, gegrilde vis of als verfrissend aperitief. Serveer rond de 8 tot 10 graden en hij komt perfect tot zijn recht.
Een Verdejo met een eigen stijl. Frisser dan gemiddeld, voller dan je verwacht. Toegankelijk, origineel en gemaakt met overtuiging.
