De oogst wordt binnen gehaald bij de ideale rijpheid van de druiven en geschiet geheel machinaal. In kratten komen de Pinot Noir druiven aan bij Saint Seine waarop ze op sorteer tafels worden uitgezocht. Alleen de beste trossen komen in de fles terecht en dat merk je goed in de brede geur en zachte smaak van deze rode wijn. Na de persing ondergaat een deel van deze wijn een hout lagering van drie a vier maanden om de wijn meer body mee te geven. Nou dat is gelukt een prachtige rode wijn is het resultaat.
De geur is heerlijk aromatisch met tonen van zwarte kersen, rijpe bramen en gestoofde pruimen. Deze worden afgewisseld door een vleugje vanille en wat kruidige hinten. De smaak is heerlijke vol en rijkelijk. De kruidige tonen komen weer mooi naar voren die een perfect samenspel maken met hinten van zwart fruit, chocolade en wat lichte kruiden. De finish met wat vanille en de lange afdronk maken deze rode wijn helemaal compleet. Wat een topper van Saint Seine!
