Na de oogst worden de druiven nogmaals geselecteerd op sorteer tafels, om zo enkel de beste trossen in de fles te laten komen. Maar voordat het zo ver is wordt één derde van de wijn gelagerd op eiken houten vaten. Dit geeft deze rode Couveys zijn diepgang en structuur zonder de mooie verfijnde smaken van Pinot Noir te verliezen. Het is dus echt een Bourgogne stijl, met een diepe ronde smaak. Wat een vakwerk van de familie Couveys.
Deze voortreffelijke Pinot Noir van wijnhuis Couveys is een absolute aanrader! Glanzend granaatrood van kleur wat zeer uitnodigend is en typisch voor een Pinot Noir wijn. In de geur is deze Couveys Pinot Noir verleidelijk fruitig met veel frambozen en kersen aangevuld met een subtiele zweem van rook en een pepertje. De smaak sluit harmonieus aan; fruitig, elegant, goed in balans en een zijdeachtige lange afdronk. Op dronk en licht gekoeld serveren.
