In 2003 kwam een langgekoesterde droom van het Britse koppel uit in de vorm van Domaine Begude. Het wijngoed ligt aan de uitloper van de Pyreneeën en is meerdere malen door de internationale wijnpers bekroond. De wijnbouw is volledig biologische en er wordt daardoor hard gewerkt om de beste druiven te oogsten. Het landgoed heeft 72 hectare waarvan er 29 beplant zijn met druivenstokken. Op een hoogte van 350 meter genieten de wijngaarden van het perfecte klimaat. De temperatuur daalt namelijk in de nacht behoorlijk wat het warme weer overdag weet te compenseren. Dat levert uiteindelijk druiven op met mooie zuren.
De Pinot Noir druiven worden met de hand geoogst, waarna een strenge selectie volgt. De druiven worden vervolgens ontsteeld en geperst en voorbereid voor de fermentatie. Na de gisting rijpt de wijn tot slot 12 maanden in eikenhouten vaten. In deze periode kan de wijn ontwikkelen tot een van de lekkerste Pinot Noirs uit Frankrijk.
Het lange wachten wordt beloond met deze Domaine Begude Pinot Noir. Een droge, rode biologische wijn. De wijn verrukt met zowel smaak als aroma. Opvallende accenten van rood fruit met een vleugje peper en eiken op de achtergrond. Perfect uitgebalanceerd in de mond, met een lichte structuur en volle smaak. Een genot om te drinken en past perfect bij entrecote of rood vlees.
