Santa Rita is een van de belangrijkste wijndomeinen van Chili. Het wijnhuis is gevestigd in een historisch pand en is opgericht in 1880 in de Maipo vallei in Chili. Ze hebben veel verschillende reeksen wijnen in hun assortiment. De productie varieert van Medalla Real op het middenniveau tot hun topreeksen, waaronder de uitstekende Floresta-lijn en verleidelijke Casa Real Cabernet, onder de deskundige hand van de Chileense topwijnmaker Sebastián Labbé en zijn team met druiven uit heel Chili. De Medella Real serie is in 1983 opzet ter ere van de voorouder van de familie van Vina Santa Rita. Jaar in jaar uit wint dit wijnhuizen talloze prijzen voor haar kwaliteitswijnen.
De druiven worden bij optimale rijpheid selectief geoogst. In de wijnmakerij volgt er nog een selectie, waarbij alleen de beste druiven goed genoeg zijn voor de persing. De kwaliteit staat voorop, dus de selectie is dan ook streng. Er volgt een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 25 en 28 graden. Alles staat in het teken van het behouden van het fruit en de concentratie. Zestig procent van de wijn rijpt acht maanden in Franse eikenhouten vaten en de overige 40 procent in roestvrijstalen vaten.
De druiven zijn afkomstig van de Alto Jahuel wijngaarden. Dankzij het gunstige klimaat ontwikkelen de Cabernet Sauvignon druiven zich hier uitstekend. Het resulteert in een expressieve robijnrode wijn. Met aroma’s van zwart fruit met hints van vanille, tabak en kruidnagel. In de smaak een goede gebalanceerd wijn met een medium body. Past perfect bij vlees gerechten of een kaasplankje.
