De productie is in handen van Orange River Valley, een gerenommeerd wijndomein dat zijn oorsprong vindt in Orange River Cellars, opgericht in 1965. Als vooraanstaande producent en leverancier binnen de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie, speelt Orange River Cellars een essentiële rol bij het leveren van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Wat Orange River Cellars echt onderscheidt, is de unieke bron van hun druiven. Ze betrekken hun druiven van maar liefst 580 deskundige druiventelers verspreid over een uitgestrekt gebied dat bekend staat als de Groene Kalahari.
De beste Shirazdruiven worden met de hand geoogst. Deze zorgvuldige selectie zorgt ervoor dat alleen de beste druiven worden gebruikt om de wijn te maken. Na het oogsten worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en zorgvuldig geperst. Het sap en de schillen worden dan overgebracht naar fermentatietanks. Tijdens de fermentatieperiode worden de schillen regelmatig ondergedompeld in het sap om kleur, tannines en aroma's te extraheren. Na de fermentatie ondergaat The Hedgehog Shiraz een rijpingsproces in Franse en Amerikaanse vaten voor de duur van 4 maanden. Waardoor de wijn langzaam rijpt en complexiteit en structuur opbouwt.
The Hedgehog Shiraz is een dieprode wijn die direct opvalt in het glas. De kleur is intens paars, wat al een voorproefje geeft van de rijke en krachtige smaken die deze wijn te bieden heeft. Bij het ruiken van de wijn worden meteen verleidelijke aroma's van viooltjes, rijpe pruimen en vanille opgemerkt. Bij de eerste slok onthult The Hedgehog Shiraz zijn ware karakter. De smaak is complex met een uitgesproken fruitig profiel dat wordt ondersteund door kruidige en witte peperaroma's. De rijpe pruimen uit de neus komen mooi naar voren in de mond, vergezeld van een vleugje vanille dat een subtiele zoetheid toevoegt aan de wijn.
