Je bent aan het kijken naar onze selectie met wijnen waarin Cabernet Sauvignon zit, met op de ene tegel een klassieke Franse Bordeaux en op de andere een stoere Chileense Cabernet Sauvignon. Beide gemaakt van dezelfde druivenfamilie, maar toch zo verschillend als dag en nacht.
Waarom eigenlijk?
Het antwoord daarop zit dus in een interessant verhaal over traditie en vernieuwing.
De Oude Wereld:
waar traditie regeert
In Europa maken wijnboeren al sinds de Romeinse tijd wijn op dezelfde hellingen. Frankrijk, Italië, Spanje en Duitsland vormen samen wat we de Oude Wereld noemen. Hier vertelt elke fles een verhaal over zijn geboorteplaats. Een Franse Chablis geeft heel duidelijk de afkomst van kalkgrond weer, terwijl een Duitse Riesling de leisteen in je glas gooit.
De Nieuwe Wereld:
vrijheid als handelsmerk
Toen Europese kolonisten naar landen als Australië, Chili en Amerika trokken, namen ze hun wijnstokken mee. Deze 'nieuwe' wijnlanden hadden geen eeuwenoude regels om zich aan te houden. Ze experimenteren volop en zetten hun druiven trots op het etiket. Geen ingewikkelde streekbenamingen, gewoon: dit is een Chardonnay, punt. En wellicht willen we een combinatie van houtsoorten gebruiken, of helemaal geen hout, of cement..
Nieuwe wereld, wil dus ook niet zeggen: recent. Een van de oudste, voor zover bekend, nieuwe wereld wijnhuizen (Casa Madero, Mexico) bestaat immers al sinds 1597.
Een strijd tussen terroir en techniek
De Oude Wereld zweert bij 'terroir', het samenspel van grond, (micro-) klimaat en traditie. Een Bourgogne smaakt naar zijn geboortegrond, jaar na jaar verschillend door het inmiddels vrij grillige Europese weer. Een Barolo kan je mond laten samentrekken met zijn stevige tannines, terwijl hij tegelijk elegant fluistert over eeuwenoude wijngaarden.
De Nieuwe Wereld daarentegen omarmt technologie om consistente wijnen te maken. Hun geheim? Perfecte rijpheid en moderne kelders, spelen met verhoudingen tussen druivensoorten. Een Californische Cabernet schreeuwt vrolijk 'hier ben ik!' met zijn volle fruit en zachte vanilletonen van nieuwe eikenhouten vaten en daarna een dikke afdronk.
Klimaatfactor
Het weer speelt een hoofdrol in dit verhaal. Europa's grillige klimaat maakt elke oogst een spannend avontuur. In warmere Nieuwe Wereld-regio's is het weer stabieler, wat leidt tot betrouwbaar rijpe druiven en consistente wijnen, plus bij sommige van de heeeeele grote wijnboeren in die landen is consistentie nu eenmaal de main focus.
Rebel vs. Traditionalist
De Nieuwe Wereld durft te experimenteren. Waarom geen Syrah met een scheutje Tempranillo? In de Oude Wereld zou zoiets ondenkbaar zijn, daar bepalen strikte regels welke druiven in welke wijn mogen. Maar juist die regels garanderen de authenticiteit waar ze zo trots op zijn.
Het echte geheim? De beste wijnmakers leren van elkaar. Oude Wereld-expertise ontmoet Nieuwe Wereld-durf, met spectaculaire resultaten. Steeds meer Europese wijngaarden experimenteren voorzichtig met nieuwe technieken, terwijl Nieuwe Wereld-producers de waarde van terroir herontdekken.
De perfecte match
Welke stijl het beste bij jou past? Dat hangt af van je smaakavontuur. Oude Wereld-wijnen zijn vaak subtieler (maar dat is enorm gegeneraliseerd), met gelaagde smaken die zich langzaam ontvouwen. Nieuwe Wereld-wijnen zijn directer (idem, generaliserend), met een expressief karakter dat direct imponeert.
Voor een echte smaaksensatie: schenk deze twee eens naast elkaar:
- Een klassieke Bordeaux: gestructureerd, elegant en complex
- Een Californische Cabernet: rijk, vol, rond en verleidelijk fruitig
Conclusie: Geen Winnaar, Wel Winnaars
De 'strijd' tussen Oude en Nieuwe Wereld kent geen verliezers. Beide stijlen hebben hun eigen charme en fans. Het mooiste? Jij kunt ze allemaal proeven en zelf beslissen wat je favoriet is.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!