ACALA Sparkling Tea Spritz Style

ACALA Sparkling Tea Spritz Style

De Italiaanse spritz krijgt bij ACALA een verrassende basis van gefermenteerde thee. Het resultaat is een levendig, alcoholvrij aperitief waarin zorgvuldig opgebouwde theearoma’s en verfijnde kruidenbitters prachtig samenkomen: expressief, gelaagd en met een herkenbaar bitterzoet karakter.

Herkomst en ingrediënten

Deze biologische, vegan sparkling tea wordt in Litouwen gemaakt, met een combinatie van lokale ingrediënten en Spaanse citrus.

• Bronwater: Bronwater uit Druskininkai vormt de basis voor de drank en de bereiding van de thee.

• Thee en bloemen: Hibiscus en wilgenroosje, ook bekend als fireweed, vormen de plantaardige theebasis.

• Sinaasappel en kruidenbitter: Spaans sinaasappelsap wordt gecombineerd met een Litouwse kruidenbitter van alsem en goudsbloem. Deze combinatie geeft Spritz Style zijn uitgesproken aperitiefkarakter.

• Specerijen: Kaneel, anijs, gember, kardemom, kruidnagel, zwarte peper en venkelzaad maken de aromatische samenstelling compleet.

Bereiding en rijping

Fermentatie, zorgvuldig blenden en flesrijping vormen de kern van ACALA’s werkwijze.

• Theebereiding en fermentatie: De thee wordt met bronwater boven open vuur gezet en vervolgens gefermenteerd. Zo ontstaat de basis voor de gelaagde stijl van de sparkling teas.

• Assemblage: Gerijpte, gefermenteerde thee wordt samengebracht met vers gezette thee, sappen, bloemen, kruiden en specerijen. Het nauwkeurig afstemmen van deze componenten geeft de drank zijn samenhang en aromatische verfijning.

• Afwerking en flesrijping: Toegevoegd koolzuur zorgt voor de sprankeling. Na het bottelen volgt rijping in een koele, donkere kelder, waar de verschillende smaakcomponenten verder kunnen versmelten.

Proefnotities en serveertips

Bloedsinaasappel, grapefruitschil en rode bessen geven de geur een expressief karakter, aangevuld door delicate kruiden. De smaak is levendig en sprankelend, met een zachte zoetheid die mooi samengaat met frisse citrus. Een subtiele bitterheid geeft de aanhoudende finale extra spanning.

• Serveertemperatuur: Serveer goed gekoeld in een wittewijnglas, zodat de drank verfrissend blijft en de citrus- en kruidenaroma’s voldoende ruimte krijgen.

• Gerechten: Heerlijk bij olijven, charcuterie en bruschetta. Het bitterzoete citruskarakter sluit ook mooi aan bij lichte grillgerechten en een borrelplank met kaas en crackers.

Bewaar de fles na opening bij 4–6 °C en drink de inhoud binnen 3 dagen.

Bekroningen

• Silver, International Wine & Spirit Competition (2024): Geprezen om verfijnde thee-aroma’s, elegante zoetheid en levendige bloedsinaasappel, met een lange, zacht bittere finale.

• Bronze, International Wine & Spirit Competition (2025): Gewaardeerd om subtiele thee-aroma’s, zwarte bes en kers, met een hartig accent van tomatenblad en een soepele structuur.

• Silver, World Alcohol-Free Awards (2023): Een zilveren onderscheiding binnen een internationale competitie die volledig draait om alcoholvrije dranken.

• Commended, World Alcohol-Free Awards (2025): Opgenomen bij de aanbevolen inzendingen van de vakjury.

Meer informatie over ACALA

Achter ACALA staat sommelier Martynas Žemavičius, die 20 jaar in Londen met fijne wijnen en champagne werkte. Zijn zoektocht naar alcoholvrije dranken met dezelfde aandacht voor smaak en presentatie groeide uit tot een eigen merk, waarin gastronomie en natuurlijke ingrediënten centraal staan. Die creatieve benadering zie je ook terug op de fles: het etiket van Spritz Style toont het kunstwerk She is Magical No.01 van kunstenares GIA RAM.