Ardèche Chardonnay Gravettes 2025

Ardèche Chardonnay Gravettes 2025

De naam Gravettes verwijst naar de witte stenen die boven de klei-kalkplateaus van de Ardèche uitsteken en precies daar ligt de kracht van deze Chardonnay. Vignerons Ardéchois combineert rijp fruit en een zachte, bijna romige textuur met bloemen, citrus en een frisse minerale spanning, waardoor de wijn veel meer diepte heeft dan je van een jonge Zuid-Franse Chardonnay zou verwachten.

Wijngaarden en regio

De Chardonnay komt hoofdzakelijk uit wijngaarden rond Valvignères en Vogüé, in het zuidoosten van de Ardèche.

• Ligging / Herkomst: Valvignères en Vogüé liggen in de zuidelijke Ardèche, waar kalkplateaus, heuvels en rivierlandschappen voor grote lokale verschillen in terroir zorgen.

• Bodem: Het Gravettes-terroir bestaat uit een minerale combinatie van stenen, zand en klei op klei-kalkrijke plateaus. De stenige structuur zorgt voor drainage, terwijl de klei tijdens droge perioden vocht kan vasthouden.

• Wijngaard & Opbrengst: De opbrengst wordt beperkt tot ongeveer 45 hl/ha. Die relatief lage opbrengst helpt om voldoende concentratie en rijpheid in de druiven op te bouwen.

• Oogst: De druiven worden volledig rijp geoogst tijdens de koelste uren van de dag, zodat frisheid en delicate aroma’s zo goed mogelijk behouden blijven.

Vinificatie en rijping

De verwerking is gericht op een combinatie van zuiver fruit, zachtheid en extra textuur.

• Oogst & Selectie: Alleen het vrij aflopende sap en de eerste persing worden gebruikt. De latere, grovere persfracties blijven buiten de cuvée, waardoor de basis verfijnd en zuiver blijft.

• Vergisting: De alcoholische vergisting verloopt onder gecontroleerde temperatuur. Zo blijven de florale aroma’s en het frisse citruskarakter helder herkenbaar.

• Rijping / Opvoeding: Na de hoofdvergisting wordt malolactische omzetting nagestreefd om extra ronding en complexiteit te ontwikkelen. Vervolgens rijpt de Chardonnay op de fijne lies, wat meer volume, zachtheid en een licht romig mondgevoel geeft zonder de frisse finale te verliezen.

Druivensamenstelling

Gravettes is volledig gericht op Chardonnay en op de manier waarop deze druif reageert op de stenige bodems van de Ardèche.

• 100% Chardonnay – Ardèche: Chardonnay brengt witte bloemen, citrus en rijp fruit samen met amandel, lindebloesem en een zachte textuur. De frisse minerale kant van het Gravettes-terroir geeft daar extra spanning en lengte aan.

Proefnotities en serveertips

Helder strogeel met aroma’s van witte bloemen en acacia, gevolgd door limoen, amandel en lindebloesem. De smaak is soepel en licht romig, met vers citrusfruit, zachte boterige nuances en fijne specerijen. De finale blijft lang, fris en mooi in balans.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Chardonnay op 10–12 °C, zodat de florale aroma’s en romige structuur voldoende ruimte krijgen terwijl de frisse minerale kant behouden blijft.

• Gerechten: Heerlijk bij gegrilde of gebakken vis, gevogelte, milde zachte kazen of een terrine van varkensvlees met gekonfijte citroen.

Bekroningen

• 14/20, Bettane & Desseauve (2017): Een eerdere jaargang van Gravettes Chardonnay kreeg 14/20 in de wijngids van Bettane & Desseauve, een mooie erkenning voor de combinatie van rijp Chardonnay-fruit en frisse Ardèche-stijl.

Meer informatie over Vignerons Ardéchois

Vignerons Ardéchois ontstond in 1967 toen lokale wijnbouwers in de zuidelijke Ardèche hun krachten bundelden om hun sterk uiteenlopende terroirs gezamenlijk beter op de kaart te zetten. Inmiddels verenigt de organisatie 14 wijnkelders en ongeveer 1000 wijnbouwfamilies, samen goed voor circa 6000 ha wijngaard. Binnen die enorme lappendeken van bodems en microklimaten zoekt het huis juist naar uitgesproken lokale expressies, waarvan Gravettes een mooi voorbeeld is: één druif gekoppeld aan één duidelijk herkenbaar bodemtype.