Pfaffl Grüner Veltliner Primo 0% Alcohol

Pfaffl Grüner Veltliner Primo 0% Alcohol

Weingut Pfaffl uit Stetten, net boven Wenen, groeide van gemengd boerenbedrijf uit 1978 naar een toonaangevend domein dat door Wine Enthusiast werd uitgeroepen tot European Winery of the Year. Primo is hun alcoholvrije interpretatie van Grüner Veltliner, fris en puur gehouden voor maximaal drinkplezier. Wat is verjus? Ongefermenteerd druivensap van vroeg geplukte, onrijpe druiven, bedoeld voor een frisse, niet-alcoholische drank met natuurlijke zuren.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit Oostenrijk, Niederösterreich. Lössgronden, warme dagen en koele nachten vormen hier het natuurlijke thuis van Grüner Veltliner en geven spanning en sappigheid zonder alcohol te hoeven vergisten.

Vinificatie en rijping

Begin augustus worden de druiven geplukt wanneer ze nog onrijp zijn en weinig suikers bevatten. De druiven worden geperst en het sap wordt gefilterd zodat er geen vergisting start. Om de hoge zuren te verzachten wordt een beetje water toegevoegd, waarna direct wordt gebotteld onder schroefdop. Geen dealcoholisatie dus, maar een verjus-gebaseerde, natuurlijke 0%.

Druivensamenstelling

Grüner Veltliner – Niederösterreich
100% Grüner Veltliner, vroeg geplukt voor een levendige, alcoholvrije stijl met natuurlijke frisheid.

Proefnotities en serveertips

Bleek groengeel. Geur van groene appel, peer, druif en citrus. Smaak is fris en fruitig met levendige zuren en een subtiele pétillant, droog aandoend en doordrinkbaar. Serveer op 10–12 °C. Lekker op elk moment, en aan tafel bij witvis, schnitzel of gewoon bij de borrel.