Knorhoek Cabernet Sauvignon
- 0,75L | 14.0%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Knorhoek Cabernet Sauvignon
Taste & Aging
Complexity
Complex & deepDrinking Window
Aromas
Food Pairing
Vintage Report
Knorhoek Cabernet Sauvignon Simonsberg-Stellenbosch, Zuid-Afrika
Knorhoek Cabernet Sauvignon is een krachtige rode wijn uit Simonsberg-Stellenbosch, gemaakt van Cabernet Sauvignon clone 46. De druiven groeien hoog op de hellingen boven het estate, waar Atlantische invloeden, langzame rijping en een minder directe zonexpositie zorgen voor balans, concentratie en verfijning. Het resultaat is een diepe, klassieke Cabernet met zwarte bes, wilde bramen, bosbessen, cederhout, vanille, ge bes, wilde bramen, bosbessen, cederhout, vanille, gegrilde paprika en fluweelzachte tannines.
Wijngaarden en regio
Deze Cabernet Sauvignon komt uit Simonsberg-Stellenbosch, een van de bekendste herkomsten voor Zuid-Afrikaanse Cabernet.
Ligging / Herkomst: Knorhoek ligt aan de voet van de Simonsberg, in Stellenbosch. De wijngaarden profiteren van hoogte, hellingexpositie en verkoelende Atlantische invloeden.
Wijngaard: De druiven komen van Cabernet Sauvignon clone 46, aangeplant hoog in de bergen boven het estate. Door de tragere rijping ontwikkelen de druiven veel smaak, kleur en tanninerijpheid.
Klimaat & Invloeden: De combinatie van zon, bergligging en koelere luchtstromen zorgt voor rijp zwart fruit, maar ook voor frisheid en spanning in de wijn.
Expositie: De wijngaard ligt minder direct op de zon gericht. Dat vertraagt de rijping en helpt om Cabernet Sauvignon zijn klassieke balans tussen fruit, structuur en kruidigheid te geven.
Vinificatie en rijping
De vinificatie is gericht op diepe kleur, krachtige structuur en rijpe, verfijnde tannines.
Vergisting: De wijn vergist in roestvrijstalen vaten, Frans eikenhout en open betonnen vaten. Die combinatie geeft zowel fruitzuiverheid als extra diepte en textuur.
Extractie: Tijdens de vergisting wordt de hoed van de most 5 keer per dag ondergedompeld. In de laatste fase wordt overpompen gebruikt om kleur, tannine en aroma gecontroleerd verder op te bouwen.
Maceratie: Na de vergisting blijven de schillen nog 21 dagen bij de wijn. Dit geeft extra structuur, concentratie en lengte.
Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is. Dat geeft tonen van cederhout, vanille en extra complexiteit naast het rijpe zwarte fruit.
Alcoholpercentage: Met 14% alcohol heeft deze Cabernet Sauvignon kracht en body, terwijl de langzame rijping zorgt voor balans en sappigheid.
Druivensamenstelling
Deze wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon uit Simonsberg-Stellenbosch.
Cabernet Sauvignon – Simonsberg-Stellenbosch: Cabernet Sauvignon geeft deze wijn zijn zwarte bes, wilde bramen, bosbessen, stevige structuur en herkenbare tonen van ceder, vanille en gegrilde groene paprika. Door de rijpe tannines voelt de wijn krachtig maar fluweelzacht aan.
Proefnotities en serveertips
Diep robijnrood in het glas, met aroma’s van zwart fruit, wilde bramen, zwarte bes, bosbessen, cederhout, vanille en gegrilde groene paprika. De smaak is vol, sappig en rijp, met een stevige Cabernet-structuur, fluweelzachte tannines en een lange, verfijnde afdronk. Een klassieke Stellenbosch Cabernet met kracht, donker fruit en duidelijke houtopvoeding.
Serveertemperatuur: Serveer op 16–18 °C, zodat het zwarte fruit, de houttonen en de rijpe tannines mooi samenkomen.
Gerechten: Mooi bij gegrild rundvlees, steak, lamsrack, wildgerechten, gevulde paprika, gerechten van de grill met of zonder vlees, stoofgerechten of harde kazen.
Bekroningen
97 punten / Best in Show, Decanter World Wine Awards 2025: De 2021 jaargang van Knorhoek Cabernet Sauvignon werd bekroond als Best in Show bij Decanter. Dat is een uitzonderlijke erkenning voor deze Simonsberg-Stellenbosch Cabernet en bevestigt de kwaliteit van het terroir, de precisie en de klassieke Cabernet-stijl.
Meer informatie over Knorhoek en Quoin Rock
Knorhoek is een historisch wijnlandgoed aan de voet van de Simonsberg, met wortels die teruggaan tot 1694. Het domein maakt tegenwoordig deel uit van de bredere Quoin Rock-wereld, waar veel nadruk ligt op terroir, precisiewijnbouw en duurzame, regeneratieve praktijken. Binnen Knorhoek ligt de focus sterk op erfgoedwijngaarden, oude aanplant en klassieke Stellenbosch-druiven zoals Chenin Blanc en Cabernet Sauvignon. Deze Cabernet laat precies zien waar die aanpak toe leidt: een wijn met rijp fruit, structuur, herkomst en bewaarkracht.
Product details
| Alcohol content | 14.0% |
|---|---|
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75L |
| Region | Western Cape |
| Land | Zuid-Afrika |
| Producer | Knorhoek |
| Varietal(s) | Cabernet Sauvignon |
| Oak aging | Yes, Op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is. |
| Ideal serving temperature ? | 16° - 18°C |
