Napanook

Napanook 2021 Napa Valley

Napanook 2021 is de tweede wijn van Dominus Estate, gemaakt van druiven uit het historische Napanook Vineyard in Yountville in Napa Valley. Dit perceel vormt al sinds de 19e eeuw een van de iconische wijngaarden van de regio en was in de jaren 40 en 50 de bron voor grote Inglenook wijnen. Napanook wordt speciaal samengesteld uit blokken met levendig fruit, zachte tannine en een stijl die iets eerder op dronk is dan de grote Dominus. Wat voor wijn is Napanook 2021 precies? Het is een cabernet gedomineerde blend van 92% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot, gemaakt om jong al veel plezier te geven en tegelijk meer dan 10 jaar te kunnen rijpen.

Wijngaarden en regio

Napanook 2021 komt uit de Verenigde Staten, uit Californië, uit Napa Valley en specifiek uit Yountville. Alle druiven komen van het Napanook Vineyard, een wijngaard van 42 hectare aan de voet van de Mayacamas Mountains. De bodem bestaat hier uit een mix van grind en klei leem, goed doorlatend en bijzonder geschikt voor Cabernet Sauvignon en de andere Bordeauxdruiven in de blend. Het klimaat is gematigd met veel zon en koele nachten, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De geschiedenis van het perceel gaat terug tot 1838, toen George Yount hier als een van de eersten in Napa Valley wijnstokken plantte, en vandaag levert dezelfde wijngaard de druiven voor Dominus, Napanook en Othello.

Vinificatie en rijping

De wijngaard wordt volledig drooggehouden, zonder irrigatie, zodat de wortels diep in de bodem moeten zoeken naar water en mineralen. In de winter zorgen nauwkeurige snoei en bodembewerking voor luchtige trossen en een gelijkmatige rijping, later in het seizoen wordt de opbrengst teruggebracht door selectie in de wijngaard. De oogst van 2021 vond plaats van 16 september tot 1 oktober en gebeurde volledig met de hand, gevolgd door een combinatie van handmatige en optische sorteermachines in de kelder. De vergisting gebeurt per perceel, met zachte overpompen om kleur, geur en tannine gecontroleerd uit de schillen te halen, waarna de wijn 16 maanden rijpt in Franse eiken vaten waarvan 20% nieuw. Sinds 2021 is de wijngaard gecertificeerd biologisch (CCOF) en in de kelder wordt met minimale interventie gewerkt om het karakter van de Napanook wijngaard zo puur mogelijk in de wijn te laten terugkomen.

Druivensamenstelling

Cabernet Sauvignon – Napanook Vineyard
Cabernet Sauvignon vormt 92% van de blend en brengt de kern van cassis, zwarte bessen, structuur en het diepe kleurgebruik waar Napa Valley om bekendstaat.

Cabernet Franc – Napanook Vineyard
Cabernet Franc is goed voor 6% en voegt florale tonen, kruidigheid en verfijning toe, met een vleugje bladkruiden in geur en smaak.

Petit Verdot – Napanook Vineyard
Petit Verdot neemt 2% van de assemblage voor zijn rekening en versterkt de kleur, de kruidige tonen en de spanningsboog in de afdronk.

Proefnotities en serveertips

Napanook 2021 heeft een diepe, donker robijnrode kleur. In de neus komen aroma’s naar voren van zwarte bes, bramen en rijpe kersen, aangevuld met tonen van grafiet, tabak, ceder, specerijen en een hint bloedappelsien. In de mond is de wijn vol en intens, met geconcentreerd donker fruit, fluweelzachte maar krachtige tannines en een levendige frisheid die de rijkdom mooi in balans houdt. De afdronk is lang en kruidig, met lagen fruit, cacao en een vleugje rook die lang blijven hangen. Schenk Napanook 2021 bij voorkeur rond 16 tot 18 °C, bij gerechten als entrecote of ribeye van de grill, lamsrack, langzaam gegaard rundvlees, wild zoals hert of ree, of bij oude harde kazen.

Bekroningen

• 2021 – 97 p (James Suckling)

• 2021 – 95 p (Jeb Dunnuck)

• 2021 – 94 p (Decanter)

• 2021 – 92–94 p (Vinous)